開學季到了，在家過了一個暑假的孩子們又開始了校園生活，放假在家的時候，我家孩子的生活作息比較放鬆，開學後我就認真地給她進行了一番調整，不僅要保證她有充足的休息和睡眠，還要保證她的飲食均衡，營養豐富，這樣孩子才能精神飽滿的應對學習生活。
在給孩子搭配日常飲食的時候，我很注重蛋白質的補充，特別是入秋後，更要讓孩子多吃富含蛋白質的食物，像牛肉、雞蛋、魚蝦、豆製品等等，都是很不錯的選擇，多吃蛋白質可以增強抵抗力，對健康成長很有幫助。
給孩子補充蛋白質，我家常做的一道菜就是【毛豆蒸肉餅】，做這道菜用到的食材有：雞蛋、豬肉、豆腐和毛豆，這些食材的蛋白質含量都很高，做法不難味道香，蒸制的烹飪方式最大程度地保留了食材的營養，吃起來可口不油膩，孩子很喜歡。
下面，我就把這道【毛豆蒸肉餅】的具體製作方法分享給大家，條件允許的話可以試試這樣的做法，真是營養又美味。
【毛豆蒸肉餅】的具體製作方法
做這道【毛豆蒸肉餅】需要用到的食材有：豬肉、雞蛋、豆腐、毛豆，另外再準備一些生薑，可以起到去腥增香的作用。
將豆腐攪打成泥，和豬肉末一起攪拌均勻，攪拌的過程中加入蛋清、生抽、蔥姜水、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味，雞蛋的蛋黃部分留著備用。
準備好的肉餅在盤中塑形，中間留一個蛋黃大小的孔洞，肉餅放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右，蒸肉餅的時候放上兩大塊薑片，這樣蒸出來肉餅鮮香無腥味。
20分鐘後，打開鍋蓋，把肉餅上生薑片去掉，在中間的孔洞中灌入雞蛋黃，準備好的毛豆米繞著盤子邊撒上一圈，之後繼續蒸制10分鐘左右。毛豆米和蛋黃如果蒸的時間過久口感會不好，所以在蒸肉餅的中途加入即可。
出鍋前嘗一下毛豆米的熟成度，如果喜歡軟糯一點的口感，可以根據情況多蒸幾分鐘，蒸好的毛豆米吸收了豬肉的油脂和湯汁，吃起來格外鮮香。
這樣一盤美味的毛豆蒸肉餅就做好了，因為添加了豆腐，所以蒸好的肉餅吃起來不會又干又柴，軟軟糯糯的口感孩子特別喜歡，肉餅下滲出的湯汁鮮香不油膩，可以用來給孩子拌米飯，味道也是一絕！
入秋後天氣轉涼，條件允許的話可以給孩子做這道毛豆蒸肉餅，這道菜的蛋白質含量特別高，做法簡單又美味，在生長黃金期給孩子補充足夠的營養，幫助孩子健康成長。
小貼士
1、製作肉餅的時候加入豆腐，營養更好而且不油膩。
2、先蒸肉餅，中途加入毛豆米和蛋黃，這樣毛豆米不發黃，口感也更好。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
