俗話說：一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉。接連下了幾場秋雨後，天氣也從炎熱逐漸變得涼爽了。入秋後，我經常會做一些水煮菜，幾樣食材放鍋里一起煮，吃起來鮮美極了，做法也比較簡單。學會這樣做菜，下班晚也不怕了，10分鐘就能上桌，超方便的。一端上桌，孩子就歡呼起來了。
今天和大家分享的是金針菇豆腐絲煮鵪鶉蛋，這三樣菜都是我們家孩子愛吃的，每次煮一鍋都會吃精光，特別受歡迎。金針菇是我們生活中很常見的一種菇類，不僅味道鮮美，營養價值也非常高，它被人們稱為天然的「健腦菜」，富含多種氨基酸，其中賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，孩子常吃一些金針菇，頭腦聰明學習更輕鬆。鵪鶉蛋和千張都是高鈣高蛋白的好食材，這樣煮一鍋，孩子愛吃又營養，關鍵還特別省事。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【金針菇千張煮鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋200克；金針菇100克；豆腐皮1張。
配料：花生油40克；生抽10克；酸湯醬1袋。
第一步：先把食材準備好，這個醬做菜挺方便的，酸辣開胃，好吃又解饞。大家也可以換成自己喜歡的醬料。
第二步：把香蔥洗凈，切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放。金針菇根部切掉，清洗乾淨後再切成兩段。豆腐皮沖洗一遍，捲起來切成細細的豆腐絲，這樣煮出來更入味。
第三步：鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋，中火煮10分鐘，撈起過涼，再把水倒掉，搖晃幾下，剝掉蛋殼，沖洗乾淨。
第四步：起鍋燒油，放入蔥白煸香，再倒入醬汁炒出香味。
第五步：倒入適量清水，放入鵪鶉蛋、豆腐絲、金針菇，大火煮6分鐘，加入生抽調味，撒入蔥葉增香，即可出鍋享用。醬汁一般都有鹹味，不需要額外加鹽。我很喜歡用這個湯汁拌飯，所以每次都不會煮太干。
這三樣菜一起煮鮮美極了，做法還簡單，每次吃精光湯汁都不剩下！這樣做菜真的太簡單了，大家喜歡這道菜嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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