天氣一熱，我就給家人做這道「蝦皮湯」，解膩還消暑，你不學嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
天氣這幾天實在是太熱了，整的我和家人都沒胃口，所以這幾天，我的三個兒子兩個女兒，整天纏著我，讓我用蝦皮做道好喝的湯，那我肯定義不容辭啦，所以今天再把這道「蝦皮湯」分享給大家，清涼解膩喝著還消暑，喜歡喝的接著往下看吧。
首先是原材料的準備
新鮮的蝦皮一小碗，絲瓜兩根，雞蛋兩個，干澱粉少許，清水少許，精鹽少許，胡椒粉少許。
接下來是製作過程。
1、首先準備好蝦皮，接著把絲瓜兩根削皮後，切成滾刀塊。然後碗中再打入雞蛋兩個，接著再準備少許的干澱粉，衝上等量的清水攪勻成濕澱粉。最後再切點蔥花，然後咱們開始上火製作。
2、先把鍋燒熱，先把蔥花下鍋炒出香味，過程大概30秒，出香味後，立刻把蝦皮和絲瓜一塊下鍋，翻炒一分鐘，目的是讓絲瓜吸收蝦皮和蔥花的香味，燉出的味道也更好喝，一分鐘後加入清水三勺燒開。
3、加入清水三勺後，咱們再加入一勺精鹽，一勺胡椒粉調味，因為這道菜的蝦皮和絲瓜都有鮮味，所以切記不要放雞精味精，然後水開後煮上個三分鐘，把絲瓜煮熟煮透。
4、三分鐘後，把濕澱粉攪勻，分多次少量下鍋，直至濃稠度合適後，再把雞蛋甩入鍋內，滴上幾滴香油，就可以出鍋裝盤喝啦。
接下來是製作要點。
1、一定要將蝦皮和絲瓜一塊下鍋，翻炒的時間不能少於一分鐘，目的是把蝦皮和絲瓜炒出香味，否則這道湯的香味不濃郁，口感不好喝。
2、而且這道湯本身的鮮味非常濃郁，所以切記不要放雞精味精，破壞它原本的鮮味。
3、濕澱粉下鍋時，一定要多次少量地放，避免做出的湯過稀或者過稠。
大家看完這篇文章，這次知道大熱天的應該給孩子做啥湯了吧，就做上面這道蝦皮絲瓜湯，端上桌保證家人搶著喝，連盤子都得給舔了，文章的乾貨很多，喜歡喝這道湯的，也都收藏了，大家也要多多點贊，評論收藏好喲，我是大廚江一舟，咱們下期見。
