又到一年野菜季,您品嘗「春天的味道」了嗎?

2021年04月22日21:06:45 美食 1437
又到一年野菜季,您品嘗「春天的味道」了嗎? - 天天要聞

天氣逐漸回暖,春天的氣息越來越濃

最近是不是被各種郊遊賞花攻略看花了眼?

時下,在定西

除了迷人的春景還有很多時令野菜

趁著大好春色

讓我們一起來品嘗「春天的味道」!

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若說野菜,苜蓿「名列前茅」。農曆三月,苜蓿正嫩正好,是吃苜蓿菜的最佳時節。苜蓿芽在頭一年留下的老茬上長到一兩寸,用大拇指和食指捏住根莖,輕輕一掐,一株脆嫩的苜蓿便到手了。

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凡野菜者,大多先苦後回甘,無非清熱解毒祛火潤燥……

苜蓿天然素凈,鮮菜水靈靈,吃法多樣,涼拌起來最簡單:用開水焯熟,捏干,放上調料,撒上蔥碎,放些蒜蓉,倒點醋,再拿滾燙的熟油一潑,一碟鮮嫩,口齒纏綿。

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至味是淡。苜蓿跟鄉間的春天一樣好看,屋舍阡陌之外就只有鋪天蓋地的綠,簡約素凈。

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人的味蕾記憶里,會藏著許多兒時的味道。對於一些年長的市民來說,吃挖野菜可以憶苦思甜,品味「老情懷」。

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時下,就有不少市民帶著塑料袋、挎著籃子、踩著輕快的步子,向廣闊無垠的田野、溝壩路沿奔去,興緻勃勃地搜尋著各類野菜的蹤跡,再變著花樣兒樂享「舌尖上的春天」。

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「人間四月天,野菜賽靈丹。」

又是一年野菜季

散發著泥土芬芳的

蒲公英、芨芨菜、苦苣菜、灰灰菜等

眾多時令野菜隨之而來

在我們跳動的味蕾上

演繹別緻的春天

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來源:安定發布

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