老白茶的參香騙局，究竟坑慘了多少喝茶人，買一個傷一個！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

常言道，民以食為天，食以安為先。

對於痴迷喝茶的人而言，最憂心的，莫過於遭遇品質不佳的茶葉。

前幾天梳理後台私信時，留意到眾多茶友都在追問，老白茶究竟是什麼味道。

比如：「聽說存放十到十五年的老白茶，會散發參香，稀缺又珍貴，這是真的嗎？」

瞧見這條私信，滿心無奈，頓時無言以對。

村姑陳喝老白茶多年，各式各樣的老白茶都喝過，可從未捕捉到所謂的參香。

與此同時，心裡也滿是好奇，這般離奇、簡直超乎想像的香氣說法，到底是從哪兒傳出來的。

老白茶向來以溫潤、醇厚，怎麼會無端生出參味？

這種毫無根據的說法，或許是一些不良商家為了抬高價格，故意編造的噱頭；

也可能是部分茶友對老白茶的認知，被不實信息誤導。

《2》

參香，單從字面理解，便知是人蔘所散發出來的氣味。

人蔘，作為一種補品，常被視為滋補元氣、調養身體的佳品。

正因如此，當許多人聽聞老白茶里能喝到人蔘香時，腦海中便不由自主地將其與藥用價值掛鉤，心想：

「既然有這般獨特的香氣，那老白茶的藥用價值豈不是相當高？」

在這種心理驅使下，不少人甚至未加思索、盲目跟風下單購買。

然而，他們卻不知，所謂的「參味」，在一些不良商家的誤導下，竟被描述成了一種荒誕的概念。

事實上，有商家宣稱，帶有參香的白茶極為稀少，起碼要陳化10至15年以上的白茶才會具備。

還煞有介事地強調，因為這種白茶內質豐富，沖泡稍有不慎就會過濃，需減少投茶量，並用溫水沖泡，才能泡出那種所謂「高級感」的參味，甚至聲稱會有冰冰涼涼的感覺。

可只要稍加分析，便知這純屬無稽之談。

老白茶根本不具備生成人蔘香氣的條件。

真正優質、儲存得當的老白茶，香氣給人的感覺是十分舒爽宜人的。

老白茶的香氣類型豐富，主要包含毫香、葯香、陳香、花香、竹葉香等等。

這些香氣層次分明又相互交融，是在茶葉自然陳化過程中，隨著時間推移，由其內部物質緩慢轉化而來。

而所謂的參香，說白了，就是一股生臭味。

與老白茶毫無關聯，茶友們在選購老白茶時，一定要擦亮雙眼，別被這類虛假宣傳所矇騙。

《3》

白茶若出現這古怪氣味，大概率是保存環節出了問題。

一款白茶沒能妥善保存，像沒有使用三層包裝法，未能做到密封嚴絲合縫，開封后又疏忽大意沒有及時密封，白茶就如同失去了保護罩，極易被外界因素干擾。

另外，生產加工環節若出現問題，像是制茶時工藝不夠成熟，茶葉中的水分沒有充分烘乾，殘留的水分就如同隱藏的定時炸彈。

在後續存放中，一旦茶葉與空氣中過多的水分接觸，就會引發過度發酵，讓原本純凈的茶香變質，散發出令人不適的怪味。

以白毫銀針為例，福鼎高山銀針一般由5-7層筍殼狀結構層層包裹，要將這麼多層組織完全烘乾、烘透，難度極高。

許多新手制茶師難以將銀針的水分完全去除，他們製作的銀針成品，含水量大概在12-15%，遠超國標規定的8.5%。

水分超標，白茶就容易過度發酵，失去原本的風味。

在白茶中，過度發酵產生的氣味是絕對不被允許的。

白茶的工藝特點是微發酵，發酵程度極輕極微，所以絕不可能產生酸味、梅味、參味等。

正常情況下，白茶應散發著毫香、葯香、陳香等自然純粹的香氣。

如果一款老白茶中出現了參香等異味怪味，這些通常是過度發酵才會產生的氣味，那就說明這款茶的含水量超標了。

要是不信，可以找一台正規廠家生產、計量精準的測含水量機器測試一下，結果便一目了然。

含水量超標的老白茶，存壞之後，干茶聞起來有發酵味和酸菜味，沖泡後茶蓋上散發的是雜味混合的水味，有人也叫它水臭味。

事實就是如此，所以就別再把這水臭味牽強附會地稱作人蔘香了。

《4》

老白茶，應該有的是葯香。

是那種溫和醇厚的中藥香，恰似當歸、紫蘇、百花蛇舌草、鴛鴦藤散發的香氣，聞之令人安心。

而人蔘的味道，想必多數人都有印象，那股味道並不能簡單用「香」來形容。

是帶著些生，還略微有些刺激的氣味，初次聞來，甚至會覺得有些不太適應。

像人蔘這樣頗具爭議的氣味，在老白茶的香氣體系里實在沒有容身之處。

即便偶然在老白茶中察覺到類似氣味，那也絕對是個例，得將其視為「異類」。

白茶的工藝十分簡樸，整個過程幾乎沒有過多人工干預，茶葉做干後便進行保存。

如此一來，老白茶自然形成的香氣，基本都源自植物本身，也更貼近新白茶時期的味道。

在新白茶階段，都未曾出現人蔘味，又怎麼可能在歷經歲月轉化成老白茶後，平白無故生出這般刺鼻的味道呢？

令人遺憾的是，個別不良商家，放著好好的存茶工作不做，卻熱衷於編造各種不實宣傳。

試圖用所謂的「參香老白茶」來吸引眼球，實則售賣的可能是含水量超標的劣質茶。

與其費盡心思弄虛作假，不如實實在在地將精力投入到茶葉的儲存環節。

嚴格採用三層包裝法，將茶葉嚴實密封，在倉庫里開啟抽濕機和空調，營造適宜的儲存環境，沒有必要時，不要輕易開箱取茶。

此一來，老銀針便能在時光的滋養下，散發出令人陶醉的稻穀香；

老牡丹會孕育出深邃悠遠的中藥香；

老壽眉餅則會綻放出熱情洋溢的棗香與葯香。

只有認真存茶，才能收穫好茶，進而打造出有口皆碑的品牌。

《5》

茶圈魚龍混雜，茶友們務必擦亮雙眼。

別輕信商家口中離譜的「參香白茶」，這極有可能是他們掩蓋茶葉品質缺陷的幌子。

真心希望各位茶商能腳踏實地，把存茶的每一步做紮實。

別再想著用歪門邪道矇混消費者，把心思都放在提升茶葉品質上。

當優質老白茶越來越多，消費者喝得滿意，自然會口口相傳。

到那時，茶商收穫好口碑，茶行業也能蒸蒸日上。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。