家裡有南瓜別浪費!這樣做超下飯,軟糯香甜,每次吃到撐

2025年04月06日06:52:07 美食 1146

一個老南瓜吃不完?不妨嘗試一下這種「油燜南瓜」的做法,無需添加一滴水,僅憑藉南瓜自身的糖分與油脂,便能燜制出宛如蜜糖般的色澤。南瓜塊被焦糖色的醬汁所包裹,軟糯之中攜帶著微微的焦香,覆蓋於米飯之上,就連湯汁都能攪拌得點滴不剩,其魅力甚至超過了紅燒肉,令人慾罷不能。

家裡有南瓜別浪費!這樣做超下飯,軟糯香甜,每次吃到撐 - 天天要聞


食材準備(2 - 3 人份)

  • 老南瓜 500g(選取橙紅色果肉的)
  • 增香配料:蒜末 10g、蔥花 5g
  • 調味料:生抽 1 勺、蚝油 1/2 勺、食鹽 3g(可省略)

詳細製作步驟

✅ 關鍵第一步:南瓜處理

  1. 切塊技巧
  • 去皮切成 3cm 見方的塊狀(帶皮風味更優)
  • 徹底挖凈瓜瓤(以防出水)

家裡有南瓜別浪費!這樣做超下飯,軟糯香甜,每次吃到撐 - 天天要聞

  1. 預煎鎖甜
  • 平底鍋無需放油,將南瓜塊煎至微微焦糊
  • 科學原理:高溫促使南瓜糖分激發

第二階段:油燜收汁

  1. 熱鍋添加 1 勺油,爆香蒜末
  2. 倒入南瓜,加入生抽、蚝油翻炒
  3. 蓋上鍋蓋,以最小火燜 8 分鐘(切勿加水)
  4. 打開鍋蓋撒食鹽,大火收汁

最後點睛:撒上蔥花,淋入半勺香油


防翻車要點

  • 南瓜選擇:老南瓜更為甜糯
  • 火候控制:燜制時採用最小火以防焦糊
  • 拒絕翻動:燜制中途切勿翻面
  • 減鹽技巧:生抽已含有鹽分

家裡有南瓜別浪費!這樣做超下飯,軟糯香甜,每次吃到撐 - 天天要聞


口感對比數據

做法

甜度釋放

外形完整

耗時

水煮法

★★★

★★☆

15 分鐘

油燜法

★★★★☆

★★★★

10 分鐘


結尾總結

如此製作而成的南瓜,其表面形成了琥珀色的糖殼,內里卻猶如栗子般粉糯。剩餘的部分能夠冷藏 2 天,加熱之後更具滋味。

美食分類資訊推薦

新聞早點|​抖音回應陳芋汐被網暴 - 天天要聞

新聞早點|​抖音回應陳芋汐被網暴

「男子玩滑翔傘被吸至8000多米高空」事件調查報告公布近日,一名滑翔傘愛好者在祁連山飛行時被「雲吸」至海拔8598米後生還事件引起廣泛關注。5月28日,甘肅省航空運動協會發布《關於彭玉江在祁連山區域飛行事件的報告》,飛行員彭玉江停飛6個月。報告表示,飛行員彭玉江於5月24日在海拔3000米的位置進行地面抖傘練習,突遇...
31款家常菜品分享:茶樹菇燒豆腐、紅燜肘子、陳醋木耳花生 - 天天要聞

31款家常菜品分享:茶樹菇燒豆腐、紅燜肘子、陳醋木耳花生

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享
蒸點毛豆米,也是非常下飯的,很香 - 天天要聞

蒸點毛豆米,也是非常下飯的,很香

胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。蒸點毛豆米,也是非常下飯的,
狂歡升級!第四屆南通啤酒嘉年華來了 - 天天要聞

狂歡升級!第四屆南通啤酒嘉年華來了

第四屆南通啤酒嘉年華濱江體育公園南大街楓葉小鎮奧特萊斯聯動狂歡 玩轉全城5月30日濱江體育公園、南大街「通城七點半·微醺周周來」正式啟動這個夏天讓我們一次嗨盡興活動詳情濱江體育公園驚喜美食精彩演出5月30日「通城七點半·微醺周周來」啟動19:00—19:25 樂隊表演19:25—19:30 啟動19:30—19:50 西遊主題展演19:50—...
六邊形小米,或許仍有懸念 - 天天要聞

六邊形小米,或許仍有懸念

出品 | 虎嗅科技組作者 | 丸都山編輯 | 苗正卿頭圖 | 視覺中國 當下的小米,真有點「六邊形戰士」那味了。 5月27日晚間,小米集團發布2025年第一季度財報,期內營業收入達到1112.93億元,同比增長47.4%;經調整凈利潤106.8億元,同比增長64.5%,兩項核心財務數據均超出彭博此前給出的預期。 具體到各業務板塊上,可謂「全面...
端午將至,除了粽子,還有這3樣,提前準備好,安康過端午 - 天天要聞

端午將至,除了粽子,還有這3樣,提前準備好,安康過端午

導語:端午將至,除了粽子,還有這3樣,提前準備好,安康過端午端午的腳步越來越近啦,空氣中彷彿都開始瀰漫著粽葉的清香。還記得小時候,一到端午,家裡就熱鬧非凡,奶奶忙著包粽子,媽媽在一旁打下手。其實,除了那熟悉的粽子,還有 3 樣東西,也是端午
星巴克闢謠「牛馬」廣告語嘲諷打工人 - 天天要聞

星巴克闢謠「牛馬」廣告語嘲諷打工人

5月28日,茶咖日報的主要內容有:星巴克闢謠「牛馬」廣告語嘲諷打工人 快科技5月27日消息,近日,浙江杭州濱江寶龍城「星巴克logo旁」一塊廣告牌標語內容引髮網友關注,被指吐槽嘲諷打工人。該廣告內容為 「牛困了就睡覺,馬困了會睡覺,牛馬困了點杯咖啡」。對此,不少網友表示:「我可以自我調侃,但不允許別人調侃嘲諷我...