曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐200克、茶樹菇300克、蚝油、鹽、姜、青椒1個、胡蘿蔔1根
做法：
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片，胡蘿蔔切片，豆腐切片；
2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出，先爆香姜，放入茶樹菇，再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻，加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
干鍋花菜
用料：菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個、食鹽1.5茶匙、醬油2湯匙、姜4片、蒜2瓣
1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煸炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
紅燜肘子
1.肘子一個，洗凈剁六塊，開水綽透
2.豆腐乳兩塊，用勺子壓成泥
3.加入兩勺老抽，兩勺生抽，少量蚝油
4.炒鍋燒熱，放八角，蔥姜炒香
5.倒入料汁，開水，放入肘子，撇去浮沫，大火燒開，小火慢燉，直到肘子軟爛為止
醬爆肥腸
食材：肥腸500克，蒜薹1小把，洋蔥1/4個，紅辣椒1個，大蒜3克，生薑2克，豆瓣醬1勺，白糖少許，白鬍椒粉0.1克，啤酒1瓶半，生抽1勺半，蚝油1/4勺，雞粉適量
做法：
1，不管你買回來的肥腸是否是清洗過的，回到家也要再清洗上一遍，將水龍頭塞進肥腸的一頭，往裡面灌上水，然後再從頭到尾的翻過來
2，翻過來後將裡面的髒東西以及白色的油脂清洗乾淨，再同上一步的方法一樣，將非常翻過來
3，清洗乾淨的肥腸切成均勻的，稍微長一點的段
4，洋蔥去掉外面的干皮，切成細絲，同時也將蒜苔切成均勻的長段
5，大蒜生薑切成片，紅辣椒切成細絲
6，炒鍋添上油，開小火將油燒熱後，放入大蒜和生薑片，爆炒出香味
7，加上一點白鬍椒粉和少許的白糖，翻炒均勻後，加上1勺豆瓣醬，翻炒出紅油
8，加上切好的肥腸段，繼續爆炒，再加上生抽、一瓶半的啤酒、蚝油，翻炒均勻後，中火煮上一會
9，待湯汁剩餘三分之一的時候，加上洋蔥絲和蒜薹，最後加上紅椒絲和雞粉，大火收汁後就可以出鍋了
泡椒藕丁
材料：蓮藕1節、紅泡椒4個、青泡椒2個、青椒1個、泡姜1塊、食用油適量、鹽2g左右、醋1小勺
做法
1、準備好食材，蓮藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切塊和小段，泡姜切絲；
2、鍋燒熱之後倒入食用油，等待油燒熱後放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味後加入蓮藕丁一起翻炒；
4、翻炒至蓮藕丁表面變色時加入香醋快速翻炒均勻，加入青椒和鹽，炒入味後關火出鍋食用；
百合炒肉片
材料：豬裡脊肉200克，鮮百合160克，西芹、精鹽1克，番茄醬50克，白糖100克，果茶100克，清水少許，水澱粉15克，雞蛋清1個，色拉油500克。
做法：1、將裡脊肉洗凈，切成薄片，加精鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻，鮮百合洗凈、西芹切片。
2、炒鍋燒熱，倒入色拉油，燒至6成熱時放漿好的肉片，炸至淡黃色時撈出瀝油；火鍋燒熱加底油，下番茄醬略炒，加果茶、白糖、清水少許，燒至糖化時勾薄芡，加熱油50克，倒入百合、西芹、肉片，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
陳醋木耳花生
材料：干木耳 15g，油少許，辣椒干3個，大蒜頭3瓣，涼拌汁15ml，花生1把，香蔥少許。
做法：1. 黑木耳加水泡發，去掉根部，洗凈泥沙，分成小朵。
2. 鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻。
3.木耳放入沸水中汆燙斷生。
4. 將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油鍋煸炒。
5. 準備涼拌調味汁，可以買現成的，也可以自己調配：一勺生抽，一勺陳醋，加點芝麻油，再加一小勺糖拌勻。
6.將調味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
輔料：生薑 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法
1、先將蒜苗洗凈控水切成斜段，豬肉切成大小均勻的肉片，蘑菇洗凈撕成小塊備用。
2、起鍋燒水，水開下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分鐘左右撈出控水。
3、開中火，鍋中放入適量的色拉油，把薑片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香後，放入肉片加入老抽上色，開大火快速翻炒變色。
5、肉變色後，迅速加入處理好的蘑菇，加入生抽、食鹽、白糖調味。
6、調味過後，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分鐘，待鍋中湯汁濃稠時就可出鍋。
麻辣花椒雞
材料：三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片、老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1、將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮切成小塊。蔥切段。姜切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4、倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收干即可
涼拌海帶絲
食材：水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
香乾芹菜
用料：豆腐乾；芹菜；辣椒；鹽；雞精；薑末；蒜末
做法：1、豆腐乾切片
2、芹菜去掉老葉，根，切成段
3、鍋里放油燒熱，爆香薑末，蒜末，辣椒
4、下入豆腐乾，炒干水分，下入芹菜，鹽，雞精炒制入味即可。
涼拌黃瓜條
材料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
做法
1.嫩黃瓜兩根，洗凈；
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3.將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘（夏天可放進冰箱腌制）；
4.看到黃瓜腌出半碗以上的水份時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。
肉絲金針菇
材料：金針菇、豬肉絲、食鹽半茶勺、醬油2茶勺、雞精半茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、水澱粉適量、植物油適量、白糖少許
做法：
1、豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水澱粉腌制10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2、金針菇洗凈，切成兩截
3、鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散，下蔥薑絲炒出香味
4、加入醬油，加入鹽、白糖炒勻，倒入金針菇略炒
5、加雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋
蒜苗炒肉
材料：後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
做法1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段
2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽
4.最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋
餚吧！
材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許
做法
1豬腳兩個，鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊
2小筍剝去筍衣，再用水洗凈，將洗凈好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗凈濾干水分備用；薑片、瑤柱各適量
4鍋里去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水後洗凈浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6 2.5小時後加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花後關火，美味即成
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿蔔，蔥末，鹽，耗油，料酒，水澱粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出（8分鐘左右）
3、平底鍋倒入少鍋橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻；淋在蒸好的肉丸上即可
口菇炒肉
食材：口菇7-8個，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。
做法
1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，腌制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟
2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。
3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。
4、待收汁後，放入蔥段，即可出鍋。
小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
手撕雞
食材：嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片
做法
1、準備一隻嫩雞，洗凈，用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片薑片，靜置五分鐘；
2、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
3、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；
4、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油（食用油也可），把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底；
5、把腌制好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕；
6、吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉
做法1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。
爆炒韭菜蟶子
食材：蟶子400克、韭菜60克；輔料：食用油適量、食用鹽少許、生抽1小勺、醬油1小勺、料酒1小勺、干紅辣椒2個
做法：
1、鍋內倒入清水，待水燒開後，馬蟶子倒入開水中，見蟶子張開後，撈出，用冷水沖一下，把肉取出去殼
2、把韭菜清洗乾淨，切成小段
3、鍋內倒入食用油，先把干紅辣椒洗凈，剁成小段，倒入鍋中，爆出香味
4、接著，把剝好的蟶子肉倒入鍋中，倒入料酒，開大火，爆炒
5、然後，把韭菜倒入鍋中，放入食用鹽，生抽，醬油，開大火翻炒幾下，即可出鍋
豉香乾豆腐
食材：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽
做法
1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。
2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。
3、放入蔥蒜，干辣椒煸炒。
4、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。
5、出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。
香菇蒸滑雞
材料：雞半隻，香菇200克，蒜薑片5克，蔥花10克。醬油10克，蚝油5克，鹽調味，澱粉適量。
製作：
1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，香菇清洗乾淨後，用刀切成小塊。把剁好的雞塊，香菇和蒜薑片，調味料混合均勻，放入盤子里。
2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的香菇滑雞放入，大火蒸制12分鐘左右。待雞熟透後，出鍋撒入蔥花即可。
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵、雞蛋、紅辣椒、蔥、食用油、鹽
做法詳解：
1、準備好所有食材，秋葵洗凈冷水下鍋，焯水斷生。
2、然後切小段，紅辣椒洗凈切塊。
3、雞蛋打散攪拌均勻備用。
4、起鍋燒油，待油溫8成熱時，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
5、鍋留底油，下蔥花爆香，倒入秋葵、紅辣椒翻炒5分鐘，加入雞蛋、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
腐竹炒肉片
食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精
做法：
1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗凈切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；
4、出鍋裝盤。
土豆燉雞翅
材料：土豆一大個、雞翅6個、干辣椒、八角、花椒少許、蔥姜蒜少許、鹽少許、味精少許、醬油、料酒腌制雞翅用；
做法1.把雞翅正反割兩道口子，放到碗里加入少許醬油和料酒腌制15~30分鐘。
2.熱鍋下油，將蔥姜蒜、干辣椒爆香後加入雞翅中火煎炒。
3.把準備好的花椒、八角放進鍋里，將雞翅炒到變色之後，就可以加入切好的土豆塊。
4.加水沒過雞翅，腌制雞翅的汁水也要倒到鍋里喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁，出鍋前加入少許食鹽和味精調味即可。
綻放。
泡椒雞片
做法：
1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可
棗香豬腳
材料：豬腳 (160g)調料紅棗 (100g)白蓮子 (20g)五爪金龍 (10g)鹽 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味極鮮 (5g)叉燒醬 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、準備好所有食材並洗凈備用;
2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;
3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鐘;
5、30分鐘後，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;
6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;
7、10分鐘後將扣碗取出，倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴
8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)
時蔬牛肉粒
材料：牛肉300克、玉米粒60克、胡蘿蔔1根、杏鮑菇2個、紅椒1個、生薑1塊、蒸魚豉油2茶匙、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蚝油3茶匙、食鹽適量、原味鮮適量、食用油適量、
做法：
1.新鮮牛肉洗乾淨切丁，玉米粒剝好洗凈，杏鮑菇洗乾淨切丁，胡蘿蔔清洗乾淨切丁，生薑洗乾淨切末，紅椒洗凈切丁
2.牛肉加入料酒，澱粉，胡椒粉腌制半個小時
3.起鍋燒油，大約油溫6成熱，放入牛肉丁炒到變色，剷出
4.鍋中留點油，加入薑末，炒香倒入玉米粒，杏鮑菇，胡蘿蔔翻炒，加入蚝油炒勻，加點鹽
5.加入牛肉丁，紅椒丁，加點原味鮮提味炒勻出鍋。
一口香回鍋肉
1.準備食材，鍋內放適量清水，再放少許鹽，幾顆花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣鍋蓋，煮十分鐘，在燜十五分鐘，大約三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.鍋內放油，下入薑片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少許紅糖，豆辨醬煸香
5.最後放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上蓋燜煮十幾分鐘
7.見鍋里水份少了，冒小泡
涼拌田七
1.田七摘成段 洗凈
2.開水鍋里焯下 控干水
3.蒜剁碎
4.放入鹽 雞精 醋 糖 自製花生醬（可以不放）
