进入3月，天气突然就开始升温了，这段时间都是艳阳高照，天气非常晴朗，我们的身体正处于阳气正盛的时候，经过寒冬的考验，我们的大部分营养被消耗光，因此春季需要给身体补充能量，很多专家叫“进补”。春季是孩子补钙的“最佳时期”，平常记得多晒太阳，多吃鱼肉和虾肉，今天分享一款我们家晚餐必喝的补钙汤——菠菜虾滑粉丝汤，虾滑非常q弹，肉质细腻不柴，汤汁十分鲜美，不懂吃非常可惜了。3月，宁可少吃猪肉牛肉，也要多喝这汤，营养又鲜美，个头长得快。
【菠菜虾滑粉丝汤的食谱解析】
食材清单：选购半斤新鲜的大虾（大虾是很受欢迎的食材，虾肉肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和钙质，可以有多种烹饪方式，做成虾滑非常q弹，一口一个，实在是太满足了），龙口粉丝50克，温水少许，新鲜嫩菠菜一小把（菠菜是早春上市的绿色菜，钙铁的营养成分很高，聪明人喜欢用来煮汤，搭配猪肉，虾肉或鸡蛋都很不错，利于营养的消化和吸收），冷水少许，少许玉米淀粉，生姜几片，香葱若干根，食用油适量，食盐和白胡椒粉少许，半勺料酒，其他。
具体制作顺序：
步骤1：挑选好新鲜大虾，菠菜和粉丝，先把菠菜的黄叶掐掉，切除掉根部洗干净，切除长度相同的段，锅中煮一些清水，加上一勺食盐，将菠菜焯水处理，去掉叶片的草酸，控干掉水分，备用。
步骤2：将龙口粉丝放在容器里，加上少许温水泡软，生姜切成若干细丝，香葱切成若干小葱花。
步骤3：将大虾的虾头和虾尾分开，虾壳要全部剥掉，尾巴的虾线要挑出来，虾肉用刀剁碎，虾肉泥放在容器里，加上少许葱姜水和食盐，加上半勺料酒，用手搅拌均匀，准备好一些虾滑，开始制作这款菠菜虾滑粉丝汤吧。
步骤4：锅底调入一些食用油，倒入一些虾头煸炒出油脂，加上一些姜丝煸炒一会儿，加上适量开水（也可以用清水煮沸），捞出里面的虾头。
步骤5：将虾滑做成圆形，全部都下在锅中，等待虾滑煮至浮上来，还可以加上一些鸡蛋，放入菠菜和粉丝煮一分钟，根据自己的喜好添加佐料（个人建议只加食盐和胡椒粉），最后丢入一些葱花点缀，出锅，这道菠菜虾滑粉丝汤就可以开吃了。
菠菜虾滑粉丝汤是一款春季的补钙鲜汤，做法非常简单，让你很有胃口，虾滑非常q弹，肉质会不柴，一口一个非常爽口，汤汁十分鲜美，补充钙质，蛋白质和铁元素，非常适合给孩子吃。
你们学会这款菠菜虾滑粉丝汤的正确做法吗？（文中配图出自网络）
