调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，做法简单，包啥饺子都香。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
饺子可是我们北方人最喜欢吃的主食啦，尤其是过年或者是过节的时候，必备的主食就是它。俗话说“饺子就酒，越喝越有。”，这天冷后饺子更是我们最喜欢吃的主食啦。过年吃饺子寓意着团圆美好，生活和和美美。
怎么说到吃饺子？你知道什么馅的饺子最好吃吗？甭管是肉馅饺子还是素馅饺子，好吃的关键就在于调馅的方法，那么饺子馅儿到底怎样做才好吃呢？
今天我大厨江一舟就教给大家调饺子馅的正确做法，一定要牢记“3放2不放”，饺子鲜香入味，越吃越想吃。话不多说，直接给大家分享干货啦。
——白菜肉馅饺子的正确做法——
1.首先准备肥七瘦三的五花肉给它切成厚厚的薄片，然后给它切碎最后剁成肉丁放入碗中，饺子肉馅要想好吃一定要记得切丁才可以。
2.大葱一根切葱花，老姜一块不用去皮给它切成薄片，直接放入碗中。然后在里面加入一碗温水，用手抓拌均匀挤出汁水，分三次直接倒入肉馅里面。用筷子搅拌均匀，让肉馅充分的吸足水分。这样做出来的肉馅饺子，不腥不柴鲜嫩又多汁。
3.然后在里面加入一勺葱油、生抽、老抽、蚝油、精盐、白糖，用手抓拌均匀，给它腌制五分钟。500克的面粉放入干净的面盆当中，然后在里面加入2000毫升的清水，用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
4.白菜一颗放在清水中给它冲洗干净，然后再给它切碎放入碗中。往里面加入一勺食用油白菜一定不能杀水，食用油可以锁住白菜的水分。然后放在肉馅里面，用筷子搅拌均匀就可以啦。
5.面团分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖给它擀杖薄皮，直接把白菜肉馅给它包裹起来就可以啦。
6.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后直接把开水放入锅内。然后盖上盖子大火烧开，水烧开后往里面加入三次冷水。就可以出锅啦！
——大厨有话说——
1.包饺子时，一定要记得往里面加入葱姜水、花椒油和白糖，白糖可以提升饺子的鲜味，切记不要放料酒13香和五香粉哦。这一点大家可不要忘记啦。
2.我们在家煮饺子时，一定要记得往里面加入三勺精盐。这样可以增加饺子水的浓度，下锅煮饺子的时候就不容易破皮啦。盖盖煮皮开盖煮馅，这一点大家可不要忘记哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了，你还知道饺子有哪些好吃又好做的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
