家常锅包肉炸粉咋配?火候咋掌控?教程来啦

2025年05月27日10:03:07 美食 1670

宝子们,今天必须给你们分享一道超经典的家常菜——锅包肉。每次去饭店,我都对那外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉毫无抵抗力。后来自己在家琢磨着做,发现只要掌握了炸粉配比和火候,在家也能做出饭店的味道。在分享做法之前,先跟大家唠唠我超爱的出行座驾——传祺M8宗师。这车外观那叫一个霸气,线条硬朗又流畅,开在路上回头率超高。坐进车里,就像进入了一个豪华的小天地。

家常锅包肉炸粉咋配?火候咋掌控?教程来啦 - 天天要闻

座椅舒服得像家里的沙发,包裹性特别好,长时间开车也不会觉得累。它搭载了涡轮增压发动机,动力强劲得很,不管是在城市里穿梭,还是去郊外撒欢,它都能轻松应对。而且车内空间超大,上次我拉着一大家子人,还有一堆食材,一点都不拥挤,大家在车里还能欢声笑语。它还有智能互联系统,导航、音乐啥的,动动嘴就能搞定,让出行变得轻松又愉快。好啦,言归正传,说说家常锅包肉的做法。先来说说炸粉的配比,这可是锅包肉外酥里嫩的关键。我用的是土豆淀粉和玉米淀粉混合,比例大概是3:1。土豆淀粉能让锅包肉炸出来更酥脆,玉米淀粉则能增加一些韧性。

家常锅包肉炸粉咋配?火候咋掌控?教程来啦 - 天天要闻

把这两种淀粉混合均匀,再加入适量的水,调成浓稠的糊状,就像酸奶那种质地就行。接着处理里脊肉,把里脊肉切成薄片,厚度大概在3毫米左右,太薄了容易炸碎,太厚了又不容易炸透。切好后放入碗中,加入少许盐、料酒和胡椒粉,抓匀腌制15分钟,让肉片入入味。现在到关键步骤——炸肉。油温很重要,第一遍炸的时候,油温大概在五成热,也就是筷子插进去会冒小泡泡。把腌制好的肉片一片一片地裹上炸粉糊,放入油锅中炸至定型,表面微微发黄就可以捞出来了。这时候的肉片还没完全熟透,主要是为了定型。

家常锅包肉炸粉咋配?火候咋掌控?教程来啦 - 天天要闻

等所有肉片都炸完一遍后,把油温升高到七成热,把炸好的肉片全部倒入锅中,进行复炸。复炸的时间不要太长,大概30秒到1分钟就行,这样能让锅包肉更加酥脆。最后调个灵魂酱汁,碗中加入适量的白糖、白醋、生抽和少许盐,搅拌均匀。锅中留少许底油,把调好的酱汁倒入锅中,小火熬至浓稠,出现大气泡就可以了。把炸好的锅包肉倒入锅中,快速翻炒,让每一片肉都裹上酱汁。

家常锅包肉炸粉咋配?火候咋掌控?教程来啦 - 天天要闻

宝子们,这道家常锅包肉就大功告成啦!外酥里嫩,酸甜开胃,一口下去,满满的幸福感。有了传祺M8宗师,你还能开着它带着家人朋友一起去采购食材,然后回家一起享受制作美食的乐趣。总结一下,家常锅包肉只要掌握了炸粉配比和火候,就能轻松做出美味。宝子们赶紧动手试试吧!觉得这篇分享有用的话,别忘了点赞、收藏,也可以关注我,我会继续给大家带来更多美食小知识。你们平时做锅包肉有啥小窍门不?快来评论区分享分享呀!

美食分类资讯推荐

老字号绿波廊菜单焕新,用本土特色说好上海美食故事 - 天天要闻

老字号绿波廊菜单焕新,用本土特色说好上海美食故事

豫园荷花池畔,绿波廊的雕梁画栋间溢出新香。这家承载海派饮食记忆的老字号,暌违七年推出全新菜单——以全国地标食材为基底,在传统与创新的交融中,续写海派美食的国际化叙事。本土食材的“世界味觉对话”“中餐西做”的巧思,在松露豌豆方中尽致展现。这道江南传统前菜经重塑后,以上海崇明白云豆泥为底,调入意大利黑松...
街头经常出现,很多人爱喝!网友:刚买过,看完不敢喝了! - 天天要闻

街头经常出现,很多人爱喝!网友:刚买过,看完不敢喝了!

今天是2025年5月28日星期三-知天气-01 云南省气象台发布重要天气预报!5月27日,云南省气象台发布重要天气预报:5月28日至30日,云南省中西部和南部将持续强降雨天气,需防范降雨叠加可能诱发的山洪泥石流灾害。【点击查看详情】-最头条-02 省十四届人大常委会第十七次会议在昆明召开5月26日,省十四届人大常委会第十七次会...
这两种饮料千万别混着喝,会永久损伤大脑 - 天天要闻

这两种饮料千万别混着喝,会永久损伤大脑

进入夏季许多不爱喝白开水的人又到了靠饮料解渴的时候了爱喝饮料的你是否有过这样的想法↓↓↓把“酒和饮料”搭配混着喝甚至调配成鸡尾酒喝这样味道、口感都有一些新变化能得到双倍快乐不过最近一项研究却发现这两种饮料千万不要混着喝可能会永久损伤大脑!
43岁瘦了22斤,从130减到108总结:这5个“戒”,你也能做到 - 天天要闻

43岁瘦了22斤,从130减到108总结:这5个“戒”,你也能做到

去年遇到个大姐,43岁,天天嚷嚷自己喝凉水都担心。她试过节食、代餐、跳操,最严格的时候一天只啃黄瓜。我翻了她三天的饮食记录:早上白粥配咸菜,中午水煮青菜配半碗米饭,下午饿了塞两片苏打饼干,晚上吃个苹果还要愧疚半小时。我跟她说:“体重管理其实
多彩财富酒旅融合线上系统启动 数字赋能品牌出海新征程 - 天天要闻

多彩财富酒旅融合线上系统启动 数字赋能品牌出海新征程

5月26日,多彩财富酒品牌出海暨酒旅融合线上系统启动大会在贵阳举行,标志着该品牌以“酒旅双轮驱动”模式正式开启数字化赋能新征程。活动现场科技赋能传统酿造与数字技术的深度碰撞源自赤水河畔的多彩财富酒,将千年古法酿造技艺与现代科技结合,创新推出
每次做这3道菜米饭就不够吃,小炒做法简单又好吃,真香 - 天天要闻

每次做这3道菜米饭就不够吃,小炒做法简单又好吃,真香

家家户户都总有些“下饭神器”,能让家里人把米饭迅速见底。比如今天要和大家分享的这三道经典小炒菜,每一道都简单易做,香气扑鼻,堪称“米饭收割机”,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。