餃子店30元一份的餃子，在家10塊錢不到，外皮翠綠，味道清新爽口

餃子店30元一份的餃子，在家10塊錢不到，外皮翠綠，味道清新爽口

辦公室里的一個同事說，昨晚上去餃子店裡吃了一份綠皮餃子，花了30塊錢，餡是素餡的，感覺太貴了。

其實這樣五顏六色的餃子做起來很簡單的，咱們在家就能搞定，我把詳細的做法步驟放在下面了，感興趣的朋友可以跟着一起做，成本10塊錢不到，餃子外皮翠綠鮮艷，筋道可口，內陷清新爽口不油膩，好看又好吃。

黃瓜雞蛋餡綠色餃子的做法：

要想餃子皮是綠色的，大家可以用菠菜汁和面，菠菜去掉根部還有黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨，然後放入破壁機中，打成菠菜汁。

倒在乾淨的大碗里，倒入適量的麵粉，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。黃瓜用水洗乾淨切成細絲，放在大碗里。

撒入適量的食鹽攪拌均勻，鹽殺出水分，最後擠掉水分，倒入適量的食用油攪拌均勻，可以避免黃瓜再次出水。

拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入適量的清水、食鹽攪勻，倒入炒鍋內炒熟，晾涼後切成碎末小丁。

把雞蛋碎倒入黃瓜內，撒入適量的食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡，把麵糰揉成長條，切成小的劑子，擀成餃子皮。

取適量的黃瓜雞蛋餡放在皮中間，捏成餃子，燒一鍋沸水，下入餃子輕輕攪散，一直煮到餃子變熟，就可以撈出食用了。