晒晒廣東一家三口的午餐,成本50元3菜一湯,網友:不剩菜不浪費

2024年05月19日07:15:12 美食 1938

晒晒廣東一家三口的午餐,成本50元3菜一湯,網友眼紅了:想和你做鄰居!

經常有同學媽媽問我,你們夫妻倆個頭不高,是怎麼把孩子養成1米75的大高個的?

其實仔細想一想,主要是我們很少點外賣,孩子在家的時候我基本都會下廚,尤其是周末一家三口在家,不外出的情況下,我都會想一些家常菜搭配,盡量減少外食,但是孩子如果喝同學外出喝個奶茶吃個麥噹噹啥的,我也沒啥意見,畢竟偶爾吃一次也不是什麼壞事,沒必要管的太嚴。

這周周末,廣州又開始下雨,5月的氣溫很少像今年這樣涼爽,所以不外出的時候在家打掃衛生,做做一日三餐也是放鬆休息的方式。

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今天花了大約50元做了一頓午餐,發個圈記錄一下,網友們都說,這伙食這標準,太想和我做鄰居了。50塊錢就能解決一家人一頓午飯,還是3菜一湯的標準,一起來看看都是有啥「標配」。

節瓜眉豆煲雞腳湯】

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廣東人的餐桌上都離不開一煲老火湯,特別是周末的時候,昨天我的好鄰居給了我一個自家種的節瓜,也就是毛瓜,也叫小冬瓜,還給了半隻走地雞,把雞腳剁下來,再搭配眉豆一起煲湯。眉豆有祛濕的作用,而節瓜健脾胃。

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這一道湯是廣東人夏天的家常搭配,豬腱幾塊再加上幾個新鮮的雞腳,節瓜要切成大塊,放湯鍋里,大火煮沸後轉小火煲1小時左右。

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煲好的節瓜眉豆湯有很鮮甜的口感,而且節瓜也很甜,它的水分不像冬瓜一樣,切大塊煲湯還是特別合適的。

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家常釀苦瓜

這是一道我媽媽傳下來的家常菜,這個季節也是開始吃苦瓜的季節。這樣做的釀苦瓜孩子從小就愛吃,特別軟糯,一點也不會覺得苦,反而特別好吃。

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釀苦瓜要選梅頭肉或者前腿肉,而苦瓜要挑這種本地短小的品種「雷公鑿」,花紋多,也比較苦,肥肥短短的,適合做成釀苦瓜。

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把梅頭肉攪碎後,拌入適量的糯米,因為苦瓜寒涼,但是糯米是熱性的,可以綜合苦瓜的涼性,再加鹽、蚝油生抽老抽、蔥花和適量澱粉,抓勻拌成糯米肉餡。再把苦瓜切成一段段,掏空中間的苦瓜瓤,把入味的肉餡填滿。

釀苦瓜是段狀的,要用高壓鍋高溫壓30分鐘左右,做好的釀苦瓜一點也不苦,還有糯米的軟糯,吸收了肉餡的肉味,特別好吃。強烈推薦你們一定要試一試。

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【冬菇蒸走地雞】

鄰居昨天給的半隻走地雞,特別肥,廣東人愛吃雞,所以一隻走地雞合不合格,要看雞皮是否夠爽彈,雞皮下面的油脂是否黃亮夠多,有些「靚雞」甚至連骨頭和筋膜連着的一些部分都布滿黃亮的油脂。

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把鮮雞剁成小塊,可以用香菇或者木耳,我喜歡用小花菇,花菇肉厚且味道也很香,把雞肉用薑絲、澱粉、鹽、生抽以及蚝油調味,和泡發好的小花菇腌制20分鐘。

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煮飯的時候順便把冬瓜蒸雞放在電飯鍋里一起,米飯熟了,雞也蒸熟了,時間剛好。

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因為是瓜果的季節,所以買了兩根絲瓜,和雞蛋炒了一盤絲瓜炒雞蛋,特別鮮甜的絲瓜,水分多。

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主食之一做了一份豆角燜面,菜市場買的3塊錢的新鮮麵條,豆角2塊錢,釀苦瓜的梅頭肉切了一小塊做肉片,家裡有北方人會很喜歡這樣的燜面。

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主食之二--二米飯,小米和大米加少許食鹽燜煮的米飯,粗糧細做,現在大家都追求健康的飲食生活方式,所以普通大米里加點小米或者其他雜糧,能增加飽腹感同時還有助多攝入更多穀物纖維。

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大家周末都會主動下廚做飯嗎?還是相反?周末在家反而懶得做飯,只想點外賣呢?歡迎大家評論區互相討論。

黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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