「才飲長沙水，又食武昌魚。」60多年前，毛澤東主席 《水調歌頭·游泳》中的詞句讓武昌魚名揚天下。武昌魚滋潤了一代代食客的味蕾，成就了「楚天第一菜」的赫赫聲名。
▲鄂州武昌魚 全媒體記者胡戰軍攝
來自市農業農村局的統計數據顯示：今年1-4月，全市養殖武昌魚1.8萬噸，武昌魚加工業實現產值46.49億元。
千百年來，在代代傳唱、常做常新中，武昌魚形成了獨特的文化品牌，更「游」出了一條富民產業鏈。
一條「致富魚」
一條武昌魚，一頭連着農民增收，一頭連着美好生活。
自20世紀60年代起，武昌魚開始大規模人工養殖。如今，武昌魚年產量已達70餘萬噸，躍升為我國第七大淡水魚養殖品種。
近年來，鄂州市委、市政府高度重視武昌魚產業發展，持續促進武昌魚產業提質增效。
還是那條魚，鄂州武昌魚向品種培優要發展新活力。
作為全國唯一以魚類命名的國家級原種場——湖北團頭魴 （武昌魚）原種場，承擔著團頭魴原種保種、培育、供種任務。近5年來，該原種場累計培育親本及後備親本15萬尾，繁育苗種14.5億尾，向全國23個單位提供親本3610組，供應原種、魚苗1.1萬公斤。
「鄂州依託科研優勢，推動品種、技術等研發創新，促進漁業提質增效、轉型升級和高質量發展。」市農業農村局局長方勇利介紹，近年來，我市與高校聯動，圍繞武昌魚進行研發，為消費者帶來更多美味選擇。
還是那條魚，鄂州武昌魚向冷鏈保鮮要發展新價值。
冷鏈物流既是「最先一公里」，也是「最鮮一公里」。為此，華中農業大學教授尹濤團隊和湖北富農食品工業園有限公司合作，研發出「武昌魚電商物流中保活」「肌肉品質提升」等技術。
「以前活武昌魚無法通過電商銷售，現在我們運用保活技術，向北京、上海、浙江等地的客戶銷售活魚。肌肉品質提升技術使產品質量更加可靠，口感更鮮美。」湖北富農食品工業園有限公司董事長劉繼平說。
2022年5月，2023年4月、6月，我市分別在深圳、上海、香港成功舉辦三次武昌魚文化節，共簽約24個項目，投資額達260.52億元。去年12月，第十三屆全國優質農產品展銷周在北京市舉行，武昌魚（湖北）品牌管理集團推出了武昌魚蝦蟹系列主打產品，改變以往只有一種魚產品的局面。以「武昌魚」品牌統領鄂州系列優質淡水魚蝦蟹產品，短短2個月，銷售額突破千萬元。
以魚為媒、以魚會友、以魚興業。一條武昌魚，拉近了鄂州與全國各地的距離。一條武昌魚，成為了帶動群眾增收的「致富魚」、美麗鄂州的「生態魚」。
一條產業鏈
深化育種養殖、提升加工水平、開展文化推廣……近年來，我市全力推動武昌魚產業鏈建設、品牌宣傳推廣和城市標識打造，讓一條魚「游出」整條產業鏈；通過引進新品種與擴大繁育能力並重，大力實施種業提升行動，改造升級生產車間，引入循環水養殖技術，搭建技術交流和產學研合作平台，念好「魚」字訣，打好「特」字牌，唱好「產」字歌，推進水產種業穩步發展。
目前，全市建設國家級、省級水產原良種場4家、特色優勢種苗中心（企業）7家，工廠化育苗車間6000餘立方米，年繁育苗種能力60億尾以上，水產良種覆蓋率達90%以上。
2020年，省農業科學院、華中農業大學組成的科技服務團隊進駐湖北富農食品工業園有限公司，開展多項技術研發，打破了整條加工整條賣的武昌魚深加工的傳統路子。經過不斷實驗，火鍋味、藤椒味、檸檬味、糟滷味等口味手撕魚塊上市銷售。「市場反響很好。」劉繼平說，手撕魚塊成了企業電商渠道的重要產品，每月線上銷售額達50多萬元，已在省內超市、高速服務區、景區等上架。
不僅產業加工有效益，我市還持續推動漁文旅深度融合，奏響鄉村振興「田園交響曲」。「我們將持續打造高產值的一產業、高附加值的二產業、以全域體驗為核心的三產業，打造形成千億級三產融合高質量發展的武昌魚產業鏈。」方勇利表示，「將大力支持相關企業在拓展武昌魚產業鏈上持續加力，推動武昌魚產業鏈延鏈、補鏈、強鏈，實現一二三產業融合發展，以產業振興帶動鄉村振興，以產業興旺帶動農民增收致富。」
目前，全市有武昌魚加工企業及個體經營戶130餘家，加工武昌魚熟製品、腌製品、熏製品3大系列20餘種食品，年銷售額超百億元，從業人數5萬餘人，帶動農民人均增收4000元以上。
一張金名片
擁有1800餘年歷史的武昌魚，在鄂州煥發著勃勃生機。
從1955年易伯魯先生髮文澄清武昌魚為鄂州梁子湖獨有品種團頭魴，到「國家級團頭魴（武昌魚）原種場」建設和投入使用，再到2006年「鄂州武昌魚」原產地證明商標通過原國家工商總局核准註冊，武昌魚在湖北暢遊了半個多世紀，游進了我國名貴水產品的行列，成為鄂州的名片、鄂州的品牌。
鄂州是 「中國武昌魚之鄉」、「中國武昌魚美食之鄉」。鄂州武昌魚榮獲省優質區域公用品牌並納入「品牌強國工程」；「鄂州武昌魚」斬獲「我喜愛的湖北品牌」電視大賽金獎；鄂州武昌魚產業被列為國家級小微企業質量管理體系認證提升行動區域試點，正式成為全國26個試點區域之一，也是全省唯一被列入的國家級試點區域。
去年9月，武昌魚產業園項目亮相武昌魚文化旅遊節。這一項目位於鄂城區杜山鎮三山村，由中建四局參與投資建設，該項目總用地面積42.5萬平方米，總建築面積6.3萬平方米，包含各類民宿、產業園、產業配套、研發配套等建築，總投資9.8億元。其中文旅配套設施佔地面積20萬平方米，包含生態停車場、鄉村慢行綠道、濱水棧道、觀景平台等。「打造武昌魚文化ip，延伸武昌魚產業價值鏈。
未來，我們將把武昌魚產業園項目打造成帶動鄂州鄉村振興、驅動產業升級、引領區域發展的重要工程。」該項目負責人說。悠悠梁子湖下，武昌魚靜靜游弋。這條融合著科研和產業價值的「文化魚」將生生不息，滋養一方。
(來源：鄂州市鄂城區融媒體中心)
