完勝燒烤攤的烤豬蹄，被我復刻出來了~

樓下小吃街的烤豬蹄半個賣20元，兒子每次路過都嚷着要吃 ，買一個三兩口就吃完了，直呼沒吃過癮，我說你吃過癮那得買多少，兒子說叫我自己在家做，我一想也是，自己做乾淨衛生，肯定也更實惠~

這個周末去市場肉攤買了2個新鮮豬蹄，25一斤，兩個用了50多，自己就在家摸索着做了起來，做出來兒子吃一口說味道跟外面賣的沒有差，可把他高興壞了，說這次可以吃過癮了~

雖然說做法有點麻煩，但是看到家人吃的開心，我覺得都值了~

下面我把我做烤豬蹄的教程分享出來~

食材:豬蹄、蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒~

做法:豬蹄處理乾淨，冷水下鍋放蔥姜，料酒，大火煮出血沫，襒去浮沫撈出，用溫水清洗乾淨~

放入鍋中，加干辣椒，蔥姜，香葉，桂皮，花椒，小茴香，冰糖，加三勺生抽，兩勺老抽，一勺黃豆醬，一小勺鹽~

加滿開水，大火煮開，小火燉90分鐘左右盛出~

放入烤箱或空氣炸鍋180度烤10分鐘，取出撒上燒烤料再烤5分鐘就可以了，可以根據自己的口味加辣椒粉~

這樣做出來的烤豬蹄，外皮酥香Q彈軟糯，看着都流口水了，終於可以實現烤豬蹄自由了~

沒有烤箱的，可以直接用鍋放少許油慢煎，煎到表面微焦，撒上孜然面和辣椒面是一樣的~

特別注意購買豬蹄的時候不要買那種顏色泛白的，那是凍了很久的豬蹄，買顏色接近肉色沒有異味的豬蹄，買回家烤一下豬蹄的表面，把污垢刮乾淨之後浸泡一會，最後用鋼絲球擦拭乾凈，這樣就沒有那麼腥了~

每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹飪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!