說起山東德州的美食，武城的煊餅絕對能排的號的，我是聊城高唐人，但是對武城的煊餅記憶非常深刻，那還得說小時候的物資交流大會上，整整一排全是武城煊餅。
記得小時候，我們高唐每年都是有物資交流會的，俗稱“趕會”，趕會的時候有馬戲團、歌舞團、雜技等團體的大棚，也有各式各樣賣東西的攤位，可是要說什麼最誘人，對於孩童來說，煊餅絕對是吸引人的食物之一。
那時候煊餅的攤位都是搭着草棚子的，幌子上寫着郭庄煊餅，裡面煙氣環繞，食客們或整二兩小酒，或單純就是吃着煊餅，覺得那麼的愜意。門口通常是有兩個爐子的，一個爐子是烙，是一個鏊子一樣的東西，另一個是烤着石子的爐子，鏊好了就在那石子爐子上烤制。爐子皆燒着柴火或者豆萁，煙氣環繞着，配合著煊餅的香氣，讓人不可抵禦。
尤其是包制煊餅的餡料，一眼看去全是肉，這在80年代還是非常誘人的，我只是看到那餡料就挪不開腳步了，每每要買上一個解解饞的，一個煊餅，一切四份，一口下去，熱騰騰的煊餅，外焦里嫩，肉餡鬆軟，還有種石子烤制的焦香味兒，真的是唇齒留香，油是挺大，確實也蠻解饞的。
煊餅的煙火氣確實是很足的，尤其是在石子烤制的過程中，油滴在石子上飄出濃濃的油煙。可是煊餅還就是吃的這種油煙味兒，沒有油煙味兒不就是普通的肉餅嗎？那是一種特殊的香氣和肉香味混合的味道，很讓人喜歡的。
在80年代末90年代初，我們這裡趕會，看完歌舞團表演，男人們通常是要喝點小酒的，而在煊餅的棚子里也是最合適的，既能當下酒菜，又能解飽，微醺之後，酒足飯飽，晃悠着回家，這就是一天的快樂。
其實我更愛看煊餅的製作過程，在擦油的面板上把麵糰擀開，肉餡攤勻後軋成餅，把煊餅先放在鏊子上刷油旋轉烙挺實，再放石子上烘烤，並且不時刷油翻個，煙氣環繞着。肉用的是精肉，羊肉香菜的是最經典，只看去就吸引人。
就算是在目前，我們這裡仍舊還有賣煊餅的，有的改變了工藝，就是純烙制和烤，有的還是遵循傳統。我還是喜歡吃傳統的煊餅，有時候朋友說，哪裡有了煊餅，我就會說，用石子劈柴烤不，如果沒有，我就覺得沒必要去吃了。。。
