為什麼今年豬肉價格這麼便宜，做臘腸的反而少了？6個原因很現實
不知道大家有沒有發現，今年豬肉價格出現大幅度下跌，零售價格直接跌到14~16元左右，本來豬肉價格就下跌了，再加上又是年關，做臘腸的人應該越來越多才對。讓很多豬肉販子反映：以前每到年關將至，做臘腸的隊伍都排出去好遠，可今年卻顯得格外冷淡，當初熱鬧非凡的加工場景已經不復存在。究竟是什麼原因呢？
1、飲食習慣變化
隨着時間的不斷發展，人們的飲食習慣也發生了很大改變，由於以前的人生活條件比較拮据，只有過年的時候才能吃到肉，但又不捨得一次性吃完，所以便將肉灌到腸衣裡面製作成臘腸，什麼時候想吃了什麼時候拿出來解解饞，從某種程度上來講，吃臘腸也是改善生活了。而現在的人越來越追求健康飲食，像臘腸這種高油、高脂類食物不符合人們的飲食追求。
2、溫度逐漸升高
不知道大家有沒有發現，今年冬天的氣溫明顯要比幾年前的溫度更高，像臘腸，臘肉等腌制類食物必須要在低溫環境中才能保存，一旦溫度升高，可能會出現腐敗變質等問題，就連口味也會受到影響。與其花錢買一堆臘腸，還不如直接買現成的，畢竟現成的臘腸都經過長時間風乾，保存期限會稍微長一些。
3、傳統習俗淡化
春節是我國的傳統節日，為了慶祝春節，老祖宗也留下了很多傳統習俗，就比如製作臘腸，走親訪友，發壓歲錢，貼紅對聯，掛紅燈籠等。但隨着時間的流逝，很多年輕人對傳統習俗已經變得越來越淡然，他們會在自己的圈子裡生活，所以製作臘腸對於他們來講已經沒有什麼太大意義。
4、製作成本增加
臘腸雖然看起來平淡無奇，但在製作臘腸的過程當中卻需要投入很多的時間和成本。除了需要購買最基本的豬肉外，還得買調料、腸衣等東西，千萬別以為這些東西買到手後就大功告成了，接下來的調餡、灌腸、晾曬等步驟也需要耗費很多時間。
5、口感基本沒變
隨着生活條件的不斷提升，人們在吃東西時都會格外注重口感的多樣化，而臘腸這種食物這麼多年裡，口感基本沒有發生什麼太大變化。一直是固定的幾種口味，如：麻辣味，五香味，原味甜味等。長期吃同一種口味的食物，難免會讓人感到乏味，以至於傳統的臘腸已經無法吸引年輕消費者的注意，他們會選擇比臘腸口感更豐富的食物。
6、居住條件有限
以前的人都是居住在鄉下，有很大的活動空間，根本不需要擔心沒地方晾曬臘腸的問題。而現在大部分人都是在城裡居住，城裡的居住條件有限，根本沒有適合的地方晾曬臘腸。如果空間不足或者是通風材料不夠的話，臘腸就容易出現發霉變質的問題，從而影響到食用口感，所以就不願意再製作臘腸了。
