秋天正是南瓜上市的季節。
南瓜營養豐富，軟糯香甜。
經常吃南瓜，4大好處將不請自來。
一、常吃南瓜，好處多多
01 健脾養胃
南瓜被稱為“健脾瓜”。
而且，常吃南瓜，有助於保護胃腸道的黏膜。
脾胃比較虛弱的人，可以適當地多吃一些南瓜。
02 增強免疫力
南瓜富含維生素C，以及活性多糖物質。
而這些營養物質，能夠提高人體的免疫力。
03 緩解便秘
南瓜含有較為豐富的膳食纖維。
膳食纖維可以促進腸胃蠕動，從而緩解便秘的癥狀。
04 保護視力
南瓜當中的β-胡蘿蔔素比較豐富。
而β-胡蘿蔔素進入人體後，會在特定反應的作用下，變成能夠保護眼睛的維生素A。
因此，常吃南瓜，也能起到保護視力的作用。
南瓜不僅營養豐富，味道也不錯。
但是，想要南瓜好吃，一定要挑對南瓜。
下面就教大家幾個簡單又實用的挑南瓜小技巧。
二、優質南瓜怎麼挑？
01 看顏色
市面上的南瓜種類很多。
南瓜品種不同，挑選的方法也會有一定的差異。
從表皮顏色來看，主要分為黃色和綠色。
黃色南瓜：盡量選擇顏色較深，且條紋清晰、粗重的。
綠色南瓜：盡量選擇綠得發黑的。
也就是說，不管是黃色南瓜，還是綠色南瓜，一定要選擇顏色較深的。
這樣的南瓜成熟度高，口感和味道都比較好。
02 看錶皮的紋路
南瓜的表皮，一般都有一些紋路。
如果紋路比較粗，且顏色較深，說明南瓜的成熟度高，味道香甜。
03 捏一捏
挑選南瓜時，除了看顏色、看紋路，我們還可以用手捏一捏。
如果南瓜捏起來比較硬，說明這個南瓜是老南瓜，味道和口感都會比較好。
反之，如果南瓜捏起來比較軟，說明它還不夠成熟，不僅味道不太甜，口感也水水的。
因此，建議大家買摸起來比較硬的南瓜。
04 拍一拍
在挑選西瓜的時候，很多人會選擇拍一拍西瓜，聽聽它的聲音。
其實，這種挑選方法也可以用在南瓜上面。
用手拍一拍南瓜，聲音清脆的一般還沒有長熟，不太好吃。
而聲音沉悶的成熟度高，吃起來軟糯香甜。
挑選到優質南瓜之後，怎麼做才能讓南瓜營養又美味呢？
三、南瓜的3種健康吃法
01 南瓜山藥湯
準備適量的南瓜、山藥，以及冰糖。
把南瓜和山藥清洗乾淨，颳去外皮，切成大小均勻的塊備用。
在小砂鍋里加入適量的清水，接着把切好的南瓜和山藥，以及提前準備好的冰糖都放進去。
開中小火燉煮25分鐘即可。
02 南瓜紅棗糕
南瓜洗凈，上鍋蒸熟，趁熱碾成比較細膩的南瓜泥。
等到南瓜泥完全冷卻下來，再往裡面加入適量的雞蛋、麵粉和酵母粉。
把上面這些材料混合均勻，揉成一個光滑的麵糰，然後讓它自然醒發。
麵糰醒發到有蜂窩狀結構，往裡面加入洗凈切碎的紅棗。
加完了紅棗的麵糰，還需要繼續醒發，時間大概是30分鐘左右。
麵糰醒好了之後，上鍋蒸半個小時即可。
不過，需要提醒大家的是，蒸好的南瓜糕不要急着拿出來，最好再燜幾分鐘。
03 南瓜豆漿
準備一些提前泡好的黃豆，南瓜洗凈切成小塊。
然後，把它們放到豆漿機里，加入適量的水，打成豆漿。
如果覺得不夠甜，還可以往煮好的南瓜豆漿里加一些冰糖。
總而言之，南瓜營養豐富，常吃它對身體很有好處。想要挑到優質南瓜，不妨試試下面這幾招：看顏色、看紋路、捏一捏、拍一拍。
