#舌尖上的川菜(14)—宜賓燃面

2022年08月30日19:19:02 美食 1964

#舌尖上的川菜(14)—宜賓燃面 - 天天要聞

此圖來自於網絡

宜賓燃面,原名敘府燃面,舊稱油條面,源於四川地區-四川省-宜賓市,為宜賓傳統小吃,屬於川菜。因其油重無水,點火即燃,故名燃面,其選用當地優質水麵條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除鹼味,再按傳統工藝加油佐料即成。

材料:

麵條200克,芹菜末、芽菜末、熟花生仁各30克,蔥花、蒜末各適量。


調料:

辣椒油、醋、香油各10克,花椒粉15克,白糖、醬油、味精、鹽各適量。


做法:
❶ 將熟花生仁用擀麵杖碾碎,備用。
❷ 將鹽、味精、辣椒油、花椒粉、香油、醋、白糖、醬油、蒜末調成味汁,備用。
❸鍋置火上,加水燒沸,下入麵條煮熟後撈起,瀝干,裝入碗中,最後淋入味汁,撒上花生末、芹菜末、芽菜末、蔥花即可。


#舌尖上的川菜(14)—宜賓燃面 - 天天要聞

此圖來自於網絡



美食分類資訊推薦

99元包郵!商家售賣北京大學未名湖湖水,校方:不允許取水賣,將聯繫下架 - 天天要聞

99元包郵!商家售賣北京大學未名湖湖水,校方:不允許取水賣,將聯繫下架

新京報記者檢索發現,近日,線上二手交易平台中有多個商家售賣北京大學未名湖湖水,每500毫升標價20元到近百元不等,有商家稱“帶拍攝視頻,包郵”。6月10日上午,北京大學保衛部工作人員告訴記者,學校不允許取用未名湖水售賣,將聯繫商家下架商品。如有人看到類似情況,可向學校舉報。涉事商品頁面。網頁截圖商品頁面上,...
這一周給家人做的咸香美味、營養健康早餐6 - 天天要聞

這一周給家人做的咸香美味、營養健康早餐6

上周五下班,坐老公的車回家,老公第一次主動說,這周血T控制的比較好,因為這周的早餐吃的比較好。當然他說的好並不是我做的好,其中有兩天我沒有做,他自己做的蔬菜餅。他說的好,應該是指食材搭配的好。
今日25年原箱飛天茅台跌破2100元,報2080元/瓶 - 天天要聞

今日25年原箱飛天茅台跌破2100元,報2080元/瓶

今日酒價披露的批發參考價顯示,6月10日,25年飛天茅台原箱較前一日下跌25元,報2080元/瓶;24年飛天茅台原箱較前一日下跌15元,報2115元/瓶;24年飛天茅台散瓶較前一日下跌10元,報2040元/瓶。...
柔軟與甜蜜的邂逅:家庭版豆沙麻薯麵包製作全攻略 - 天天要聞

柔軟與甜蜜的邂逅:家庭版豆沙麻薯麵包製作全攻略

在麵包的柔軟懷抱中,總藏着讓人心動的溫柔。當可可的醇香邂逅麻薯的綿軟,再被紅豆沙的甜蜜層層包裹,這款三層結構的豆沙麻薯麵包便成了早餐桌上的詩意存在。它不僅是味蕾的三重奏,更是家庭烘焙中充滿成就感的創作項目。今天,讓我們以溫暖的手作溫度,解構
86年,39歲的我,依舊性感嫵媚 - 天天要聞

86年,39歲的我,依舊性感嫵媚

39歲,沒有婚姻的羈絆,我把生活過成了自己想要的模樣。在這看似尷尬的年紀,我卻愈發懂得,一個人吃好喝好、保持好心態,再加上合理養生,就能活得無比瀟洒。
三載風雨同舟路,一路護航顯真情 - 天天要聞

三載風雨同舟路,一路護航顯真情

近日,省實驗中學定製公交S138路線的家長們組團來到濟南公交幹線公司三隊,她們帶着一面印有“三載風雨同舟,一路護航顯真情”金燦燦的錦旗和時令水果來到車隊表達謝意。這深情的一幕,是對三年來風雨無阻、默默守護學子平安路的公交駕駛員們最誠摯的禮讚,也為城市公共交通服務增添了溫暖註腳。家長代表張女士一來到車隊站...
跨越1700多公里!首茬新藕在蘇州上市,7孔和9孔有啥區別→ - 天天要聞

跨越1700多公里!首茬新藕在蘇州上市,7孔和9孔有啥區別→

今天(6月9日)上午,今年首茬新藕搭乘冷鏈運輸貨車跨越1700多公里,從產地廣西直達南環橋市場,為市民的“菜籃子”注入清新荷香。據了解,蘇州本地蓮藕預計於下月上市。新鮮上市的蓮藕。南環橋市場供圖今天上午,在南環橋市場蔬菜交易區,新鮮上市的首