舌尖上的節氣·芒種丨山東紅膏蝦皮受人青睞

2025年06月05日07:22:03 美食 1625
舌尖上的節氣·芒種丨山東紅膏蝦皮受人青睞 - 天天要聞

芒種是夏季第3個節氣,也是農業生產中的大忙季節。《月令七十二候集解》中說:“芒種,五月節,謂有芒之種穀可稼種矣。”它代表着麥類等有芒作物成熟、夏種開始。但在沿海地區,芒種前後普遍進入伏季休漁期,因而是一年裡相對清閑的時候。這時候,蝦米這類能夠長期保存的海產品受到當地人青睞,各種由小蝦米加工而成的美味食物也被開發出來。山東紅膏蝦皮便是其中一種。

紅膏蝦皮以每年芒種時節含籽野生毛蝦為原料,肉質鮮美、鈣質豐富,豐厚飽滿、晶瑩剔透。其最大特點是蝦背上具有一條紅色的蝦膏,以此得名“紅膏蝦皮”。與一般蝦皮不同,紅膏蝦皮蝦體粗大、發紅,鈣含量更高,營養更豐富,可用於炒菜、涼拌或煮湯。

在山東,紅膏蝦皮主要產自黃河入海口渤海海域(東營市墾利區)。這裡的景明牌紅膏蝦皮入選“好品山東”品牌。它屬於淡干蝦皮,含鹽量少,含水率低。據統計,其鈣含量13700mg/kg,比普通蝦皮高大約20%,DHA腦黃金)每100g含量0.73g,鋅含量36.5mg/kg是普通蝦皮的5倍,蛋白質比普通蝦皮高30%。

紅膏蝦皮蘊含著大海清新的氣息,挑動着甘美誘惑的味蕾。咀嚼中不斷襲來的咸甘鮮美,能夠頃刻間化作甘甜直抵內心深處。炎炎夏日,您確定不嘗試一下嗎?

(大眾新聞記者 王鶴穎 )

美食分類資訊推薦

蔥燒雞塊:傳統美味的現代革新,一口鮮香回味無窮 - 天天要聞

蔥燒雞塊:傳統美味的現代革新,一口鮮香回味無窮

蔥燒雞塊,這道看似普通的菜肴,卻有着悠久的歷史和深厚的文化底蘊,它承載着無數人的童年回憶和家鄉的味道,今天就讓我們一起走進蔥燒雞塊的世界,探索它的魅力所在。起源與回憶,蔥燒雞塊的風味之旅小時候,每到逢年過節,奶奶總會做上一桌豐盛的菜肴,而蔥
蔥爆豬肚:一口鮮香,開啟味蕾的狂歡盛宴 - 天天要聞

蔥爆豬肚:一口鮮香,開啟味蕾的狂歡盛宴

嘿,朋友們!今天咱們來嘮嘮蔥爆豬肚這道菜。你可別小瞧了它,這可是有着悠久歷史的傳統美食。早在古代的典籍里,就有關於豬肚入菜的記載。那時候的廚子們,就已經懂得把豬肚這種食材,通過各種烹飪手法,變成讓人垂涎欲滴的佳肴。小時候,我第一次吃蔥爆豬肚
蔥爆羊肉,羊肉界的“爆炒之王”,一口就上癮! - 天天要聞

蔥爆羊肉,羊肉界的“爆炒之王”,一口就上癮!

大家好呀,今天咱們來嘮嘮蔥爆羊肉這道菜。說到它,那可是有着悠久歷史的美味佳肴。早在古代,羊肉就是人們餐桌上的常客。《禮記·月令》中就有“孟冬之月,食麥與羊”的記載,可見在寒冷的冬季,人們就懂得用羊肉來抵禦嚴寒了。
兒時記憶里的那一碗蔥油拌面,藏着多少溫暖的回憶? - 天天要聞

兒時記憶里的那一碗蔥油拌面,藏着多少溫暖的回憶?

說到蔥油拌面,這可真是一道讓人魂牽夢繞的美食。小時候,每到周末,媽媽就會在廚房忙活,不一會兒,那股蔥油的香味就飄滿了整個屋子。我總是迫不及待地跑到餐桌前,看着那碗熱氣騰騰的蔥油拌面,心裡滿是期待。那時候,一碗簡單的蔥油拌面,就是我最幸福的時
蔥姜鱸魚塊:鮮香四溢的味覺盛宴,傳統與創新的完美融合 - 天天要聞

蔥姜鱸魚塊:鮮香四溢的味覺盛宴,傳統與創新的完美融合

嘿,小夥伴們!今天咱們來嘮嘮蔥姜鱸魚塊這道經典美食。這道菜啊,可有着悠久的歷史呢。早在古代的一些飲食典籍里,就有關於類似烹飪魚類的記載,雖說那時候的烹飪手法和現在略有不同,但那份對美食的熱愛和追求,可是一脈相承的。
變質!有蟲!摻糖精水!這種飲品看完還敢喝嗎? - 天天要聞

變質!有蟲!摻糖精水!這種飲品看完還敢喝嗎?

炎炎夏日來臨常常能看見推着車子賣現榨甘蔗汁的小販賣價十分便宜來杯甘甜可口的甘蔗汁豈不是美滋滋~但是!有媒體曝光提醒:“路邊的鮮榨甘蔗汁不能隨便買!”這是為什麼呢?讓我們來看看真相你喝的可能不是100%的甘蔗汁為了提高出汁率有些不良商家會往甘蔗汁里摻糖精水之前有新聞報道一攤主給榨汁機裝了倆開關一個控...
三伏天悶得慌?這3碗家常湯喝完通體舒坦! - 天天要聞

三伏天悶得慌?這3碗家常湯喝完通體舒坦!

三伏天一到,悶熱的天氣讓人感覺透不過氣,尤其是那種濕氣又重的天氣,真的是讓人煩躁得不行。每到這個時候,身體總會覺得沉重、乏力,似乎連空氣都特別粘稠,呼吸都不順暢。別著急,夏天雖然炎熱,但是有些家常的湯品可以幫我們解解暑,去去濕,讓身體重新充