虽说如今人们的生活水平越来越高了，但是由于现在的工业化技术的不断发展，很多工厂滥用化学物质，很多食品越来越不健康，甚至隐含了很多致癌物质，再加上环境污染严重，导致如今人们的患癌率越来越高了。而且，事实上，我国的患癌率比日本高得多，这主要还是因为饮食习惯的不同，很多日本人不喜欢吃的东西，我们却都非常喜欢吃。那么，到底哪些东西容易致癌呢？
首先，大家都知道我国的美食堪称是世界最美味的，可能是我国的饮食文化太过丰富，所以导致我们太过重口味了，喜欢吃比较咸的饭菜。其实摄入的食盐过量也会导致患癌率的升高，我们在煮菜的时候喜欢放各种各样的调剂品来使食物更加美味，这样就令我们在不知不觉中摄入了过量的食盐。
但是日本人却不同，他们喜欢吃原味的东西，很多菜品他们只会放很少的食盐调剂一下就可以了，所以他们的饮食比我们清淡的多。再加上他们注重饮食均衡，喜欢增加一些粗纤维的食物和水果之类的，这样他们一天摄入食盐的量便得到了控制，患癌率也就较低了。
其次，现在市面上出现很多零食是不仅含盐量高，而且还隐含了很多的致癌物质，比如说各种各样的腌制品，这些腌制品的含盐量是非常高的，如果长期食用，很容易对人体造成一定的危害。不过我国人们似乎都非常喜欢吃，几乎家家户户都会购买一些来当做下饭的菜。
但是日本人不一样，他们不仅不吃这些腌制品，自己也很少动手做。他们喜欢吃纯天然无污染的食物。比如说香菇海带，虽说这些食材本身的含盐量比较高，但是如果合理烹饪，是可以降低的，而日本人最喜欢的就是把它们熬成汤了，这样一来，既能降低含盐量，又使食物非常美味。
此外，日本人在烹饪的时候，喜欢在食物里添加一些牛奶或是酸奶，这样既能很好的给食物调味，又能降低盐的摄入。而且奶制品对我们的身体也有很多好处，这一点我们不妨学习一下。
