从买菜到下厨,这届年轻人为何迷上自制“漂亮饭”?

2025年05月19日13:20:28 美食 3807
你知道什么是“漂亮饭”吗?
“漂亮饭”是近年来在社交媒体上
兴起的一种餐饮文化现象
指通过高颜值摆盘或创意设计
提升用餐仪式感的餐饮形式
不过,比起去网红餐厅打卡“漂亮饭”
越来越多年轻人
选择自己买菜和做饭
细心品尝生活的甘味

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图片由ai生成。


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做一顿好饭

成为日常的一环

26岁的木青
已经连续三年记录自己做饭
相册里有近千张做饭照片
从家常的蒸蛋,到自调的酒水
各式各样的好菜都有
如今做一顿好饭
成了她生活中不可缺少的一环

不知从何时开始
90后郑旭
不再喜欢去外面交际应酬
而是喜欢待在家沉浸式做饭
“五月初的时候
我第一次尝试做了松饼
口感松软,吃的时候十分满足”
从选菜品到加工处理
从做饭、吃饭到收拾厨房
她感受到一种无与伦比的治愈感

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郑旭亲手做的松饼有模有样。受访者供图

和郑旭类似
今年一月开始独居生活之后
大学老师高黎思经常踏入厨房
并且迷上了自己买菜做饭:
“一开始我做饭还有些不稳定
经常是味道咸了、肉炒得太老
状况百出
时间长了,厨艺就稳定了
她挑战家常小炒
技艺纯熟以后
又试着给自己上难度
来一道红烧鱼或煲仔饭
“我原本喜欢在夜深人静的时
候刷外卖软件
现在变成了刷做饭帖子
想着第二天做什么
安排什么食材”

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社交平台上有许多网友自发分享“漂亮饭”制作教程。网络截图

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在蔬菜迷宫

体会生活的实感

做饭的乐趣在哪里?
“当然是去菜市场买菜”
24岁的罗荣彦脱口而出
第一次走进
浦东新区的上钢集贸市场
她有种走入蔬菜迷宫般的错觉
“蔬菜不只是
我在线上看到的待选图片
或是用保鲜膜裹着的商品
它和自然相连接”

超市崛起的当下
菜市场正成为一个有烟火气的地方
吸引着许多年轻人
成为“菜市场漫游者”
“麻雀虽小,五脏俱全”
高黎思如此形容小区附近的菜场
有一阵子,她沉迷于买菜
每天不带点东西回家就不舒服

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逛菜场让热爱做饭的年轻人找到了不少乐趣。受访者供图

尽管叫外卖也很方便
郑旭却更愿意自己去菜市场:
“线上货比三家十分耗精气神
而且为了免配送费
不知不觉间就陷入了消费陷阱

到了线下的菜市场
购买食材成了件更自在的事
“菜市场里
很多摊贩愿意和人聊天
聊着聊着,就会送点葱或辣椒
熟悉以后,还会推荐品质好的蔬菜”
她说
和菜摊老板面对面聊天、沟通
收获的不仅是蔬菜
还有丰富的人情味

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在烹饪间

他们感受世界韵味

“一罐150克的蓝莓酱要15元

于是我自己买了两盒15元的蓝莓

不仅没有添加剂,也更加实惠”

郑旭说

将蓝莓和白糖拌在一起碾压

放入不粘锅中

用小火慢熬、收汁

把果实变成热气腾腾的果酱

她觉得很有意义:

“以前喜欢拍照找‘漂亮饭’吃

久而久之发现意义不大

何必为了出片而出片?

我自己也可以完成”


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郑旭熬制的蓝莓酱。受访者供图

平日里
高黎思需要面对繁忙的科研工作
而在做饭这段时间
她完全沉浸其中
缓解了自己的压力

罗荣彦也有相同感受
她的工作需要和很多人对接
这让她的工作时间
通常变成被切割的碎片
下班回家后只要得闲
她很愿意放下手机
走进菜场,回到厨房

将全身心交给锅碗瓢盆

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用一顿饭

掌控人生最小单位

买菜做饭是琐碎日常的一部分
但去完成它的意义
不仅是为了吃
“对我而言
做饭使我感受到了对人生的掌控感
一次认真而具体的做饭过程
就是掌控人生的最小单位”
木青认真地说
生活有时令她焦躁和情绪化
在厨房里
却能感受到扎根于具体生活的力量

“在我发现自己做饭做得不错后
我也越来越有成就感
就像在完成闯关游戏”
高黎思说
每天安排自己吃什么
像是在玩过家家
没人评价和干涉
完全按照自己的喜好来
让她觉得很开心

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木青自制的饮料。受访者供图

而食物的这种美好
还会随着个人的流动而传递
郑旭带着自己做的蓝莓酱
分给办公室的同事
她悄声述说其中的“小心机”:
“分享美食
也是拉近和他人关系的契机
给年轻的同事,关系会更融洽
给年长的同事,更好请教工作”

罗荣彦将做饭归结于“我的个人史”
“在普鲁斯特的《追忆似水年华》里
马赛尔以一片玛德琳蛋糕
回忆起旧日往事
此刻的我也是一样
今日帆布包里
被我带回家烹饪和品尝的食物
终将成为多年后我自己的一部分

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木青亲手烹饪的菜饭引人食欲大开。受访者供图

通过做饭这种方式
这群年轻人和生活连接起来
去感受自己的存在
屏幕前的你
喜欢自己做饭吗?
有哪些得意大作?
评论区带图聊聊吧~

责任编辑:连翊辰

校审:姚佳森

终审:沈蔚

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