战争，是个让人一听就头皮发麻的词儿。从古至今，只要战火一烧起来，老百姓的日子就不好过了。打仗的时候，粮食供应首当其冲就得瘫痪——田里没人种了，路上没人运了，超市关门，市场停摆，吃饭都成问题。
想想如果真有那么一天，家里得囤点啥吃的，才能扛过那段艰难日子。关键是，这些吃的还得能放得住，最好超过10年都不坏。
战争为啥让吃饭变难？
为啥战争一来，食物就成了大问题？打仗的时候，交通肯定受阻，火车停了，货车跑不了，粮食运不进来。农民也种不了地，要么被征兵，要么跑去躲难，田里荒了。
城里呢？商店关门，市场没人，囤货的都成了抢手货。历史上，像二战那样的全面战争，好多地方的人连面包皮都吃不上，更别提啥营养了。所以，能放得住的食物就成了命根子，谁家有这个，谁就能多撑几天。
那到底啥食物能放10年以上呢？咱慢慢盘点，顺便看看老祖宗和外国人是咋干的。
说到能放的吃的，罐头绝对是头牌。啥是罐头？就是把肉啊菜啊水果啊装进铁皮盒子里，密封起来，再高温杀菌，细菌进不去，东西就不容易坏。常见的罐头有：
肉类罐头：牛肉、猪肉、鸡肉啥的，打开就能吃。
鱼类罐头：沙丁鱼、金枪鱼，腥味儿重但顶饿。
蔬菜罐头：玉米、豌豆、胡萝卜，配着吃不单调。
水果罐头：桃子、菠萝，甜滋滋的还能补充点维生素。
罐头一般标个2到5年的保质期，但这玩意儿放对了地方，10年没啥问题。听说美国军队以前用过放了10年的罐头，检查后发现还能吃，就是味道差点儿。关键是铁皮盒子得没锈没瘪，不然漏气就坏事儿了。
第二种食物是干粮，干粮就是把水抽干的吃的，没水细菌就没法活，所以能放老长时间。常见的干粮有：
脱水蔬菜：胡萝卜干、洋葱干，吃前泡泡水就行。
脱水肉类：牛肉干、猪肉干，嚼着费牙但扛饿。
脱水水果：葡萄干、苹果干，甜味儿还能提提精神。
谷物：大米、小麦、燕麦，这些是主食的命根子。
谷物尤其牛，干燥密封的地方能放10年往上。中国古代打仗就靠这个，老话不是说“仓廪实而知礼节”吗？没粮食谁还跟你讲礼貌啊。像大米，只要没虫没潮，十几年都没啥大问题。
第三可以囤压缩饼干，压缩饼干你肯定见过，就是那种硬邦邦、小小一块能顶一顿饭的玩意儿。用面粉、糖、油脂压出来的，高能量还便携，军队和救灾的时候老用。
正常保质期5到10年，真要真空包好、防潮搞到位，10年以上也没啥问题。缺点是干得要命，吃多了喉咙受不了。
第四种是脱水食品，脱水食品比普通干粮还狠，水分能去掉99%以上，用的是冷冻干燥或者热风干燥的技术。种类不少：
脱水主食：脱水米饭、脱水面条，加水一煮跟新鲜的差不多。
脱水汤料：鸡汤、蔬菜汤，热乎乎喝一碗挺舒服。
脱水肉类：牛肉、鸡肉，蛋白质不缺。
这东西保质期长得吓人，10到25年都行。美国宇航员吃的脱水食品，据说能放25年，太空中都能用，咱地上更没问题了。
第五种食物是蜂蜜，蜂蜜是个宝，天然防腐剂。糖分高，水分低，细菌霉菌压根儿活不了。密封好、放阴凉地方，几十年甚至上百年都没事儿。
考古学家在埃及金字塔里挖出3000年前的蜂蜜，还能吃！你说牛不牛？战时拿它抹面包、泡水喝，既顶饿又有能量。
第六个要囤的是盐，盐不光是调味的，打仗时还能救命。它能抽干水分、杀菌，古代腌肉腌菜全靠它。纯盐放干燥地方，基本没保质期，想放多久放多久。战争里缺了盐，肉菜没法存，人也容易没力气。
第七种是糖， 糖跟蜂蜜差不多，高糖分能憋死细菌。白糖、红糖密封起来，10年以上没啥问题。二战时，糖不光吃，还用来保存水果啥的，能量还高，扛饿得很。
历史咋证明这些东西靠谱？
二战那会儿，全球都打疯了，粮食紧缺得不行。美国军队搞了个“K口粮”，里头有罐头肉、压缩饼干、糖果啥的，士兵们全靠这个撑着。
战后有人翻出这些东西，发现放了几年还能吃，虽然味道不咋地，但营养还在。欧洲老百姓也囤罐头，谁家多点罐头，谁就多点底气。
冷战时候，美国苏联都怕核战，地下建了一堆储备库。里头全是脱水食品、罐头、干粮，设计能放10到25年。万一真打起来，活下来的人靠这些续命。听说有些库里的东西，到现在都没坏，可见这玩意儿多结实。
咱中国古代也好不到哪去，打仗灾荒常有。明朝搞了个“常平仓”，各地存大米、小麦啥的，防着战争和天灾。这些谷物干燥密封，能放好多年。老百姓也学着存粮，谁家粮仓满，谁家就硬气。
咋存才能放10年以上？
光有好吃的还不行，得会存，不然放两天就坏了。
首先得用密封的罐子、盒子或者真空袋，把空气隔绝开。玻璃罐适合罐头和干粮，金属罐适合脱水食品，真空袋啥都能装。密封不好，潮气虫子一进来，全白搭。
其次，水分是细菌的命根子，存东西的地方得干。地下室、柜子里放点除湿剂，或者干脆挑个干燥的地儿，食物才能活得长。
除此之外，光线能让食物氧化变质，快过期。放阴暗地方，或者用不透明的容器挡着，光照不到才安心。
高温也会加速食物坏掉，存的地方最好10到20度。地下室、冷库是好选择，夏天别放阳台上烤。
氧气也是坏东西，用氧气吸收剂或者真空包装，把食物跟氧气隔绝开，食物就不容易坏。
战争要是真来了，吃饭就是头等大事。罐头、干粮、压缩饼干、脱水食品、蜂蜜、盐、糖，这些东西放对了地方，10年以上没问题。
