无锡往事:《甘露荸荠荡口藕》 (作者 吴中秀)

2025年05月14日18:12:06 美食 1034

无锡往事:《甘露荸荠荡口藕》 (作者 吴中秀) - 天天要闻

甘露荸荠荡口藕 (作者 吴中秀)

荡口在无锡东南乡距城四十里,为与苏州交界处。荡口是一个大乡镇,附近乡村居民除种稻种桑养蚕外,又以种藕为副业。

荡口出产的藕,同苏州出产的塘藕一样有名,在故乡方面,一般人还只知有荡口的藕而不知有苏州的藕。荡口的藕,既肥又嫩,最大的每一节大概有二寸多直径,五六寸长。在台湾出生的青年男女同乡,是想象不到的,台湾所产那样细小的藕,在故乡叫石藕,种着专门欣赏荷花结莲子并收它的叶做包扎酱菜等用的。那种石藕没有人吃它。

荡口藕切成片段,它中间的丝并不多,而且容易断,吃起来既嫩且甜,爽口解渴且能通气开胃。故乡,尤其乡间,中秋节送礼,除一般普通礼品外,藕是少不了的,所以藕在阴历八月里,销路特别好。

故乡的藕主要是生吃,当作水果一样,其次用糖醋拌,亦很好吃。在藕管里塞入糯米煮熟吃,也很可口,可当点心吃。

在荡口区里的甘露镇附近各乡村,乡民多种荸荠为副产。甘露地方产的荸荠,比其他地方产的大一倍,鲜红的皮,雪白的肉,吃起来好像天津产的雅梨一样,嫩而水分多,所以学荠在故乡又称地梨。一到深秋直至明年春天,地货行里,荸荠充斥,城乡各处,都是荸荠摊。把荸荠风干以后的肉更甜,且可藏到阴历三四月间。

故乡有句通行俗语:“甘露荸荠,荡口藕。”就是说明这两处地方的荸荠和藕都是名产,比别处产的更好吃。这也是因为那两处的土质特殊,对种植荸荠和藕最为适宜。

(本文发表于1972年)

无锡往事:《甘露荸荠荡口藕》 (作者 吴中秀) - 天天要闻

美食分类资讯推荐

45岁女性从144减到112,发现一个掉秤更快的方法:碳水只在午餐吃 - 天天要闻

45岁女性从144减到112,发现一个掉秤更快的方法:碳水只在午餐吃

李姐找到我时,一脸疲惫。45岁的她,试过晚饭不吃米饭,也试过早上只啃玉米,结果总不理想,晚上还总忍不住翻零食柜。我直接告诉她:“体重管理其实一点儿都不难,试试把米面这些主食,全挪到午饭那顿吃,早晚先不动它们。”三个月后,她整个人状态利索多了
通报 | 宁夏最新曝光!涉及餐馆、酒店、培训中心…… - 天天要闻

通报 | 宁夏最新曝光!涉及餐馆、酒店、培训中心……

隐患曝光 5月29日,全区共出动44组143人,帮扶指导、宣传培训单位123家,指导现场隐患整改111处。现将部分单位存在的消防安全隐患问题曝光如下:隐患单位银川市火灾隐患单位曝光单位名称:宁东佰佳超市具体地址:宁夏宁东能源化工基地上沟湾商业街4-13号存在隐患:1.场所西侧安全出口标志故障;2.场所西侧安全出口处堆放纸...
炸穿天花板!煮粽子,千万别这样做 - 天天要闻

炸穿天花板!煮粽子,千万别这样做

5月31日社交平台的一则话题登上热搜,引发关注5月28日浙江杭州一女子用高压锅煮粽子没想到引发爆炸厨房一篇狼藉不仅糯米溅了满墙天花板还被炸出一个大洞用高压锅煮粽子不慎引发险情多次出现案例一2024年6月7日,浙江一女子在家中用高压锅煮粽子时,因粽子的米粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸,家人立即将其送至温州温医大...
我妈做了十几年的古早味糖水,QQ弹弹,比珍珠有嚼劲 - 天天要闻

我妈做了十几年的古早味糖水,QQ弹弹,比珍珠有嚼劲

大家好,这里是陈皮的厨房,关注我持续为你输出美食配方。糖水是广东人夏天必不可少的美食,炎热的夏天没胃口,来一碗冰冰凉凉超解暑。昨天是中国人合家团圆的传统节日端午节,我带上老公孩子回去跟父母一起吃个饭。天气有点热,妈妈做了一锅冰镇的绿豆阿达子
重庆抄手:麻辣鲜香,一口一个根本停不下来! - 天天要闻

重庆抄手:麻辣鲜香,一口一个根本停不下来!

说到重庆抄手,那可真是让人垂涎欲滴的美食。重庆抄手以其独特的麻辣鲜香风味,深受食客们的喜爱。今天,就让我们一起走进重庆抄手的世界,探索它的独特魅力。一、人文特点:重庆抄手的传承与创新重庆抄手有着悠久的历史,它承载着重庆人民对美食的热爱和追求
蒸蛋羹:嫩滑如丝的童年记忆,一勺开启味蕾的奇幻之旅 - 天天要闻

蒸蛋羹:嫩滑如丝的童年记忆,一勺开启味蕾的奇幻之旅

蒸蛋羹,这道看似平凡无奇的家常菜,却承载着无数人童年的美好回忆。在那个物资相对匮乏的年代,一碗热气腾腾、嫩滑如丝的蒸蛋羹,就是最奢侈的美味。它简单、纯粹,却有着让人难以忘怀的魔力。每一口,都像是在舌尖上跳动的音符,奏响着温暖的旋律。