原创 | 芙蓉营养师
和一位曾经低碳的姐妹聊天，那会变态到什么程度呢？连最爱的酸辣土豆丝不敢吃了，就连青椒土豆丝里，也只敢吃青椒，所有菜里的土豆都不敢碰的，土豆炖牛肉只吃牛肉，地三鲜里只吃茄子豆角，反正一切菜里的淀粉都不碰，连胡萝卜和莲藕这种也不行。折腾了两年，短暂瘦了一阵，后来反弹到比减肥前胖了10斤，肉全长在肚子和腰上，因为染上了暴食，而且现在虽然胖了，但是大姨妈也不规律。
还有一位姐妹告诉我，每次出差或者旅游回来，她就吃三天土豆鸡蛋沙拉，知道体重掉回出发前，才开始正常吃饭。她称之为土豆鸡蛋减肥法，自创的，每顿一个土豆，一个鸡蛋，煮熟，捣碎，加上胡椒粉，海盐，油醋汁，直接吃。相当于每天就三个土豆，三个鸡蛋，那确实得瘦啊。
有人害怕吃土豆长胖，有人把土豆当做减肥食物，到底真相如何？今天说说土豆，经常被我们误会的一种超级食物。土豆是比地瓜紫薯对肠胃更友好的存在，是维生素C和钾都很丰富的超级食物。
1.健脾补气：土豆性平味甘，能健脾和胃、益气调中，适合气虚人群，如少气懒言、疲劳乏力等。很多人吃地瓜紫薯会胀气反酸，吃土豆就没事。
2、补钾护心降压：土豆富含钾元素，有助于维持心肌正常律动、钾元素还能促进体内钠的排出，有助于调节血压，并增强肌肉力量。
3、减肥降脂：土豆放凉后含有大量的抗性淀粉，这种淀粉不易被吸收，饱腹感又很好。
4、调节肠道：土豆中的抗性淀粉有助于益生菌生长繁殖，改善肠道环境，具有双向调节作用，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。
5、补充维生素C：土豆中的维生素C含量丰富，有助于提高免疫力，保护皮肤免受紫外线伤害。还有助于保持血管的弹性，预防脂肪在心血管系统的沉积。土豆的维生素C含量比起苹果梨香蕉含量高的多。紫色土豆的抗氧化成分更丰富。
6、促进消化：土豆含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。
7、辅助减肥：土豆的饱腹感强，且脂肪含量低，适量食用有助于控制热量摄入。
注意选择土豆时应确保其新鲜且未受污染，避免食用变质或发芽的土豆，以免引起食物中毒。
推荐一个一说就会的食疗法。
玉米糁炖土豆，凉水+玉米糁+土豆块煮熟即可。
我喜欢直接蒸熟了吃，或者切块，拌酸奶吃甜口土豆沙拉，拌鸡蛋吃咸口沙拉，或者直接生的去皮切丁和米饭一起焖土豆饭。
