空山新雨后，天气晚来秋，节后的北方已经踏入降温的步伐。骤然的降温痛风的人就开始多起来。原因无他，因为局部身体温度变低，尿酸更容易析出血液，形成结晶，破坏关节。
这个时候，应当多吃碱性蔬菜，瓜类来降低这些风险。这就不得不提，蔬菜中的营养明星——西兰花。它常常出现在膳食保健各种的研究中，什么延缓衰老、什么免疫调节、什么抗癌防癌等等，都有它的身影。除了富含营养外还有几大靠谱功能：
1、防癌抗癌
西兰花被研究最多的便是它的防癌抗癌的功效，西兰花中含有是吲哚-3-甲醇（以下简称I3C）I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。
西兰花里的这种抗癌成分对前列腺癌、乳腺癌和肝癌比较管用！
总的来说，平时多吃西兰花，预防和保健非常值得提倡。如果用来抗癌请绕道~因为你大概必须每天吃下6磅（相当于2.7千克左右）的十字花科蔬菜。
2、预防高尿酸血症合并心脑血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够防止血管阻塞及动脉硬化，降低心脑血管疾病的发生率。每日适量摄入食用西兰花，是有助于预防高尿酸血症合并心脑血管疾病。
3、美容抗衰老
西兰花中丰富的维生素，特别是维C含量极高，能增强皮肤的抗损伤能力，能提高人体的免疫功能。
4、降低尿酸水平
西兰花富含钙、磷、铁、钾、钠、镁元素，食用后有助于碱化尿液，而且维生素C含量极高，可以改善身体代谢功能，包括尿酸代谢。
5、减肥瘦身
这个就不用多说，减肥界已经把西兰花当蔬菜之“神”看，同等热量下，蛋白高于牛肉。而且富含高纤维蔬菜，能增加食用后的饱腹感，而且能降低对葡萄糖吸收，防止升糖过快。
如何处理西兰花
西兰花由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子，如果只是洗一下，并不能吸干净，建议洗西兰花要先掰成小块，用盐水加面粉浸泡15~20分钟，最后冲洗干净。
西兰花在绿色的时候，其抗癌作用比较好。所以蒸煮的时间不宜过长建议在10分钟内，变黄就让许多有效成分受到破坏，营养要打折扣。也不建议爆炒。
西兰花的痛风食谱
西兰花炒胡萝卜
原料：西兰花400g、胡萝卜100g、若干姜末、若干盐、若干生抽
做法：锅中放油，油热后放姜末煸炒，出香味后放西兰花和胡萝卜煸炒，加盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.西兰花和胡萝卜，都有助于保护心血管的功能。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
2.胡萝卜和西兰花都是低热量含水量大，营养丰富的碱性蔬菜，适量摄入除了有助于降尿酸外，还有助于增加抵抗力，抗衰老。
3.胡萝卜和西兰花也可以蒸着吃，更能防止营养流失，小孩子，大人都合适。
