川菜馆必点的“4道菜”，每道菜都是川菜中的经典，老板：内行人

在川菜中，和人觉得回锅肉是最下饭的菜。这道菜用料很简单，但做出来的味道是非常香的，这一点儿估计大家都认可。回锅肉是用五花肉、蒜苗、豆豉、豆瓣酱等制作而成，味道香辣微甜，配上米饭，一次能多吃2碗饭。

水煮肉片

川菜中，我觉得水煮肉片是最香的一道菜，越吃越香的那种。水中肉片是以蔬菜垫底，然后用豆瓣酱炒制，加水煮肉片制作而成，最后撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、干辣椒段，用热油浇上面，味道的香辣麻，肉片的嫩，越吃越过瘾，越吃越香。

麻婆豆腐

关于麻婆豆腐，相传是一个脸上有麻子的老板娘制作烧制，做出来的味道好，因此就有了麻婆豆腐。麻婆豆腐有香、麻、辣、嫩、鲜等特点，是用豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒粉与豆腐、牛肉末一起烧制而成，也是一道非常下饭的菜。

鱼香肉丝

鱼香肉丝在川菜里估计是最出名的一道菜了，是用猪肉丝、竹笋丝、木耳丝和豆瓣酱、白糖、陈醋制作而成，做出来的味道呈鱼香味，故而得名鱼香肉丝。做鱼香肉丝最重要的是豆瓣酱、白糖和陈醋的比例搭配，搭配不对，做出来味道也就不是鱼香味。鱼香肉丝也是下饭菜，但相对于水煮肉片、麻婆豆腐来说，不是太下饭。

以上这4道菜，除了去饭店点菜吃以外，也是可以在家里做出来的，在家做出来的味道也不输于饭店的味道，在家能做出这4道菜的，相信厨艺也是非常可以的，还有什么好吃的川菜，可以在评论区留言。

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