说到牛排，你的第一印象是什么呢？
我先来说吧！在小时候，牛排完全是一道奢侈而又高贵的美食。看到港剧里那些成功人士每每吃饭都会选择一家精致的西餐厅，再点份牛排套餐，喝着红酒品着牛肉，那种画面简直不敢想象。
当然长大后的今天，牛排早就不再是那么遥不可及的美食了，然而新的苦恼又来了。
大约在几年前的时候，我的一位朋友去了趟日本，回来后告诉我和牛如何美味，这让我对于所吃过的牛排又产生了新的好奇心。
原来牛肉中还有名为和牛的这道“顶级食材”啊！
说到和牛，还是得先唠上两句，众所周知的是和牛是日本的国宝级牛肉，日本一直以来都以“吹毛求疵”的态度养育和牛，因此几乎禁止和牛牛种的出口，但70年代日本少有地数次向美国出口和牛牛种，澳洲因此才有了与美国合作获得发展和牛的机会。
澳洲纯血和牛血统主要来自日本和牛中一些基因最好的牛种--Tajima、Fujiyoshi和Kedaka，其中Tajima的比例很高。经历近半个世纪的漫长过程，澳洲纯血和牛以日本传统方式进行和牛养牧。因此澳洲和牛能产出柔嫩多汁、口感醇香、大理石纹路均匀丰富的牛肉，在当下，国内能吃到的正关和牛主要都是来自澳洲。
西安这些年以和牛为主打的餐厅也不在少数，不过动辄三五百元的人均价格往往会让人望而却步。
作为一名本地吃货，为大家搜寻美食当然是我的责任和目标之一，终于经过多方打听，终于发现了一家宝藏牛排馆。
店的位置在交大东门外，距离沙坡村不远，和周董开的KTV（不知道现在周董还是不是老板）毗邻而居。
地方不显眼但格调很独特，装修的也是别具匠心，走进店里能感受到老板对这家店的热爱和用心。
店里除了大堂，也有独立的包间，私密性很好，朋友聚会还是商户洽谈，都是不错的选择。
当然今天来这里，最主要的目的就是品尝下传说中的美味澳洲和牛。
刚好今天店老板也在，人非常的nice，于是就多聊了两句。
老板人称永哥，过去一直在外地经营着自己的生意，后来出于对家乡的热爱选择回到西安创业，而出于对于食材的极致追求，选择了牛排馆作为自己事业的一部分。
餐盘已经准备好了，只等待美味的到来了，这次选择的是双人份套餐，包含一块澳洲M45级和牛和一块安格斯战俘牛排，同时还配有餐前汤和蔬菜沙拉及果盘，咖啡和果汁是另外单点的。
炎炎夏日，一杯冰美式无疑是激发食欲和提神的最佳神器，而清爽的鲜榨果汁也能够快速提升你的味蕾，如果有同行的小姐姐，这个搭配组合无疑是完美的。
因为点的是团餐，价格略贵一些，单算牛排的话人均100元左右就可以吃到基础款澳洲和牛，如果想体验别样的牛排风味，来这里是个十分不错的选择。
餐前汤先端上来了，南瓜干酪汤和奶油蘑菇汤，用料很实在，味道比较浓郁，算是想用大餐之前先打底，毕竟好东西都要等。
按照惯例，餐前汤喝完就该上沙拉了，他家沙拉里配菜还算丰富，分量不是很大，不过两个人吃还是绰绰有余了。
沙拉里最上层的绿色蔬菜不知道叫什么，吃起来苦苦的，不过也算是特色之一，虾肉比较鲜嫩。
用餐的时候，刚好赶上了饭点，因为今天是周末所以人还是比较多的，因为刚刚结束了中考，很多家长也都带着孩子来品尝美味。
餐厅在西安交大旁边，来这里吃饭说不定会有好运哦。
澳洲和牛终于登场！！！
在这里跟大家再聊聊我才学到的一个知识，原本以为所有牛排都是拿黄油来烹制才能激发它的美味，而今天吃到的5分熟和牛牛排居然没有用一滴油，全靠牛肉自带的油脂来熟成。
虽然我不是一个资深的吃货达人，但这么多年也没少吃，自认为对于牛排还是有一定品鉴能力的，这道牛排入口的感觉只有两个字——滑嫩，完全不是普通店里牛排能够相比的，而我今天吃的这块也仅仅是最基础款的和牛。
美味确实是需要用心烹制的，虽然等待的时间有些久，但这份牛排是值得等待的。
战俘牛排是和和牛同时上的，这也是我第一次吃到战俘牛排，硕大的一块牛排，吃起来相当过瘾，酱汁的搭配恰到好处。
战俘点的是8分熟的，本以为会有些老，但和我想象的不同，肉质依然能够保持嫩爽的口感和风味，这一方面源自于品质，一方面源自于大厨的手艺。
来这里就是吃牛排，虽然套餐上的菜品不像其他店种类那么多，饮料需要单点，但论品质这份餐绝对是值得的，相比其通过各种菜品来凑数的套餐，“小而精”是他们家的特色。
最后的果盘最为这次用餐的结束，也是个完美的结局。
一顿饭可以吃二十分钟，也可以吃一个小时，在和永哥聊天的过程中也收获颇多，永哥十分健谈，虽然我们年龄相差甚远，但聊起天来批次之间并没有太多隔阂，共同的爱好也让大家成为了朋友。
离开的时候，天色已晚，沿街经营的摊贩也陆续开始收摊，永哥的店依然忙碌，店里除了牛排，还经营咖啡、啤酒（其中咖啡也很不错），因此也是很多“夜行者”出来觅食的天堂。
