5月12日母亲节，推荐6道“感恩菜”，营养好消化，亲手下厨表爱意

明天就是母亲节了，都说这世间所有美好的词汇都不足以形容妈妈的好，妈妈的爱陪伴着我们走过每一个成长的瞬间，或开心、或伤心、或艰难、或困惑，只要妈妈在身边，回家的路再远也不怕！

小时候，妈妈总是不厌其烦地做我们喜欢吃的饭菜，现在上班了工作了，妈妈依然在家里备上我们喜欢吃的各种食材，等着我们大包小包地带走。但是我们可否记得妈妈喜欢吃什么？明天母亲节，如果在妈妈的身边，一定要亲手下厨，给妈妈做几道爱吃的菜，表达爱意！

分享6道适合老人吃的“感恩菜”，营养好消化，亲手下厨，也比下馆子强！

【上汤娃娃菜】

主要食材：鸡蛋1个，松花蛋1个，娃娃菜1颗，平菇适量，火腿丁适量（可以不放），胡椒粉1小勺，盐1小勺，葱姜蒜适量，食用油适量

【具体做法】

1、锅中倒油，打入一个鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。

2、利用锅中余油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入切成小颗粒的松花蛋翻炒至边缘微焦。

3、加入清水煮开，煎好的鸡蛋切成小块倒进去，继续大火煮两分钟，此时汤汁已经是奶白色了。

4、娃娃菜切长条倒进去，放入平菇，加入一小勺盐，大火煮开，转中火继续炖七八分钟。

5、火腿丁倒进去，不喜欢吃的也可以不放，加入胡椒粉调味，就可以出锅了。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。

2、大虾从背部划一道口子，两头不要划断，将虾尾巴从中间穿过去。

3、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。

4、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火，倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。

5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。

6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。

【凉拌茄子】

食材：长条茄子3条，香菜2根，大蒜头5个，青椒红椒各半个，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖小半勺，盐小半勺。

【步骤】

1、将切段的茄子一分为二，准备一盆清水，加入1大勺米醋搅匀，将切好的茄子放在醋水中浸泡10分钟，这是能让茄子不变色的第一个小妙招。

2、浸泡好的茄子上锅蒸，记住茄子皮朝上，这是防止茄子变色的第二个妙招。大火蒸8分钟就可以了。茄子切的越细，蒸的时间就越短，用筷子可以轻松插入就可以了。

3、大蒜切末，青红椒切小颗粒，香菜切小段。能吃辣的可以切点小米椒。

4、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖、小半勺盐拌匀。

5、蒸好的茄子放凉之后，撕成小长条，码在盘子里。

6、青红椒、香菜摆在茄子上，浇上调好的调味汁即可，吃的时候拌一拌。

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

【具体做法】

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

【鹌鹑蛋炖排骨】

主要食材：小排2根，鹌鹑蛋12个，香葱2根，生姜一小块，生抽2勺，老抽2勺，冰糖1小块，盐适量。

【具体做法】

1、准备两根小排剁成小段，用清水浸泡一会儿，鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿，用刀竖着划上几刀，这样炖的时候更容易入味。

2、排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，充分煮出血沫，捞出清洗干净。

3、锅中倒油，放入一小块冰糖，先小火炒至冰糖完全融化，再中火熬成琥珀色。

4、倒入沥干水分的排骨快速翻炒，让排骨上色均匀。加入两勺生抽、两勺老抽翻炒均匀，加入没过排骨的清水。

5、倒入处理好的鹌鹑蛋和香葱、姜片，大火煮开转小火继续炖30分钟。

6、炖至排骨软烂、鹌鹑蛋入味，加入适量盐调味，改大火收汁。

【小炒豌豆口蘑】

主要食材：豌豆、口蘑、火腿、葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

【具体做法】

1、豌豆清洗干净沥干水分，口蘑清洗干净，切成小块，火腿切小丁，葱姜蒜切好备用。

2、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味，能吃辣的可以加入一点儿干红辣椒。

3、倒入口蘑翻炒至表面微焦，口蘑加热之后，鲜味四溢。

4、倒入豌豆和火腿，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉，倒入两勺开水，继续翻炒两分钟。

5、根据口味添加适量盐调味即可。

愿所有的母亲平安健康，少一些忙碌，少一些忧愁，多一些笑容，喜乐常在！