大家好，这里是百变小厨坊。今天给大家分享就16岁老中医吃了50年的花生米养生做法，不炒不煮，更不油炸，做法特别简单，人人都会每天支撑一点，对人体有非常多的好处，补钙补铁又养生。
花生是我们日常生活中特别常见的一种食材，它的营养价值极高，现在我们农村里面啊，每家每户都会种上一点，既可以自己家里面吃，也可以拿出去售卖，尤其是刚出土的新鲜花生米，吃起来甘甜可口，汁水丰盈，特别的好吃。
像我们这边的新鲜花生米，现在卖6块八一斤，不知道你们那里多少钱一斤呢？
不过今天我们要用到的花生米啊，只需要用这种的干花生米就可以，不需要新鲜的花生米。当然，如果家里面有新鲜花生米的话会更棒哦。
首先准备两斤花生米，倒入大碗中，然后挑选一下，把里面发霉有异味的花生米挑选出来。
很多时候啊，很多朋友都不知道怎么来挑选花生米，像我手上的这个花生米，看似完整，没有任何不好的地方，但是我们仔细观察，像这种的花生米，它的表皮早已脱落，而里面的花生果肉也成了这种的灰白色，像这种的花生米就不能吃，你只要闻一闻就知道这种的花生米闻起来有异味儿，甚至有很重的霉味儿。
所以呢，这样的花生米一定要调整出来，扔掉。接着往里面加入适量的清水，将花生米轻轻的抓洗两下，把花生米表面的灰尘抓洗干净。
在咱们农村啊，常能听到老人把花生米又叫做长寿果，其实最初我并不理解，直到后来对于花生米的了解越来越多，才知道为什么这样叫它，花生米里面含有特别丰富的蛋白质，微量元素和其他的维生素，每天吃上一点点，对身体有非常多的益处。
只是很多朋友要么用花生米来炒着吃，要么油炸或者是用来煲粥，这些方法呢，都不能将花生米里面的营养成分充分的释放出来，而被我们人体吸收利用。
而今天给大家分享的这个方法，却能将花生米里面的营养成分充分的释放出来，并且被我们吸收利用，尤其是对于咱们的中老年朋友特别的有益处，脏水倒掉后，再多换两次清水，将花生漂洗干净。
像这个花生米呀，表面看上去非常的干净，实则呢，花生米在采摘、晾晒甚至是剥壳之后，都没有经过任何的清洁处理。
尤其是超市里面的散程花生米，这个去摸一下，那个去碰一下，站在花生米旁边说话，唾沫星子也有。
由此可见啊，花生米真的非常脏，买回家之后一定要仔细清洗，洗完后控水捞出放入碗中备用。
接着准备一壶清水，将水加满花生米，把花生米完全浸泡起来，将花生米浸泡40分钟，把花生米泡发，40分钟过去了，咱们的花生米就泡好了，泡出来的花生米表面微微发皱，就是这个样子。
泡的时间也不宜过长，泡的太长容易导致花生米里面的营养成分流失，而时间太短又泡不开。
泡好的花生米将水分空一空，放进蒸笼里面，均匀的将它铺开。
然后盖上锅盖，用大火来蒸，蒸开后再蒸上15分钟的时间，如果想要口感比较软一点的，可以延长蒸的时间，这个可以根据自己的实际情况和实际需要来定时间到揭开锅盖蒸好的花生米，我们可以看到它变得比之前更加水润，更加饱满了，而揭开锅盖的一瞬间也能闻到特别浓郁的像煮花生一样的那种清香味。
蒸好的花生米，我们把它倒进一个盘子里面，倒的时候要注意不要倒的到处都是，用筷子扒一扒，这样可以加速花生米快速被晾凉。
晾花生米的这个时间，我们可以准备一个玻璃密封罐，罐子洗干净后，我们再用开水将它浸泡5分钟，盖上盖子，来回上下左右不停的晃动，用开水可以给我们的密封罐进行消毒杀菌。
那么时间比较充裕，比较勤快的朋友，我们可以把玻璃罐放到蒸锅里面蒸上几分钟的时间，那样的话效果会更棒哦。
里面的开水倒掉后，我们将密封罐倒扣过来，将里面的水分控干。
大约用了半个小时的时间，咱们罐子里面的水分早已完全控干了，像这个时候的罐子就非常干净了，现在我们就可以把它利用起来了，把完全亮亮的花生米用勺子一勺一勺的盛进玻璃罐子里。
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花生米全部装进来后，现在我们往里面加入足量的陈醋，家里面没有陈醋的用白醋或者是米醋都可以，醋一定要把所有的花生米完全浸泡起来，对于酸味比较敏感的朋友，那么我们还可以加入几粒冰糖进来，冰糖是一种非常常见的调味品，吃起来甘甜可口。
尤其是夏季，吃上一点冰糖也是非常不错的。接着用筷子轻轻的搅动两下，让花生米、陈醋和冰糖充分的混合混合。然后盖上盖子，盖子一定要完全密封死哦。
并且大家要注意，这里面的花生米一定要被完全晾凉之后才能放进密封罐，用陈醋浸泡，浸泡的时间也不宜过长，泡上24个小时我们就可以开始吃了。
不过对于口味比较重的朋友，也有泡上三天才开始吃的，这样做出来的醋泡花生米三天可口，每天吃上五六粒，坚持一段时间后，你就会收获到意想不到的惊喜，惊奇的发现自身的变化。
现在很多人做出来的粗暴花生米都是五花八门，有放辣椒的、大蒜的，各种各样的调味品都加进去，其实那样反而会破坏咱们花生米里面的营养，而且纯粹的口感也被弄得乱七八糟的，像这样做的醋泡花生米才更加纯粹，每天不用吃太多。
吃上几粒就可以了，也可以直接吃，也可以搭配我们的面条或者是饭食，用来凉拌菜都不错。盛完之后要记得把罐子密封起来，放到冰箱里面冷藏哦，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试。
那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。#头条创作挑战赛#
