粤菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。粤菜的特点是口感鲜美、清淡、爽口，注重原汁原味，同时也善于使用各种调味料。粤菜中常见的菜品有烧腊、白切鸡、炒菜、煲汤等。
粤菜的发展历程可以追溯到古代，广东地区一直以来都是中国的重要商业和文化中心之一。粤菜的发展历程大致可以分为以下几个时期：
古代：粤菜的起源可以追溯到南宋时期，当时广东地区已经成为中国的重要商业和文化中心之一。在明清时期，粤菜逐渐发展成为中国八大菜系之一。
近代：在晚清时期，随着广东地区的开放和对外贸易的发展，粤菜开始受到西方饮食文化的影响，形成了独具特色的菜式。例如，在这个时期，广东地区开始流行吃西餐，同时也开始使用西方的调味料和烹饪方法。
现代：在20世纪80年代，随着中国改革开放的实施，粤菜开始走向世界，成为了中国最著名的菜系之一。现在，粤菜已经成为了中国饮食文化的重要组成部分，同时也是中国最受欢迎的菜系之一。粤菜在不断地创新和发展中，推出了许多新的菜品和烹饪方法。
作为中国八大菜系之一的粤菜有以下几个特点：
以海鲜为主：粤菜以海鲜为主，尤其是潮汕菜，更是以海鲜为特色菜品。
清淡爽口：粤菜注重清淡爽口，不喜欢用过多的油和调味料，而是采用食材本身的味道和鲜美来调味。
原汁原味：粤菜善于保持食材的原汁原味，不会过度烹饪，以免破坏食材的营养和口感。
善于利用调料：粤菜善于利用各种调料，例如豆瓣酱、酱油、姜、蒜、醋等，来调味和突出食材的鲜美。
注重刀工：粤菜注重刀工，尤其是海鲜和禽类的切割，要求刀工精细，以保证食材的口感和美观。
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金典酱汁萝卜：萝卜切条，酱油腌制，开胃爽口。
浓鸡汤鱼翅：高档食材，秘制老汤，味道浓郁，营养丰富。
清蒸鲈鱼：鲈鱼现点现杀，上柜大火蒸制，搭配蒸鱼豉油，味道十分鲜美。
吊烧脆皮鸡：鸡肉先蒸后炸，入口外酥里嫩，经典粤菜代表。
石磨肠粉：店家手工制作，馅料十分丰富，搭配秘制蘸料，老少皆宜之选。
白灼罗马生菜：生菜去皮取芯，白灼快火烹制，去油解腻必点。
百香果奶冻及果盘：店家赠送，餐后甜品，味道不错。
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《大阳美食》第九期2024年4月20日（本文采用图片均来源于作者自拍）
