人间有味俱尝遍，心许徽味一点浓。徽菜，是黄山的一张靓丽名片，也是黄山的核心竞争力之一，更是宣传徽文化的重要载体。12月28日上午，第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会在黄山开幕。
图说：活动现场。黄山供图
集中颁奖颁证
开幕式上进行了2023年度“黄山名厨”、黄山市徽厨技能大师工作室、2023年度“徽州臭鳜鱼”优秀品牌、2023年度优秀徽菜食材生产基地、2023年度优秀徽菜名店集中颁奖。
上百年间，无数徽州名厨们用日夜丈量时光，谱写舌尖上的徽菜传奇。近年来，在无数徽厨及相关从业者共同努力下，徽菜产业在全国遍地开花。
黟县藏匿着“世外桃源”般的自然环境，也是土菜风味云集之地。会上，为黟县颁发“生态美食地标城市”证书。
徽菜是徽州大地乡土自然的馈赠，当来自全球的奇思妙想遇上徽州的乡村美食，会有哪些让人惊喜的创意？2024田园徽州·中国黄山乡村生活美食创意设计公开赛全球招募令在开幕式上发布。
打卡点小程序
黄山市三区四县都藏着很多美食宝藏打卡地，全面展现黄山美食的魅力。“黄山市百家徽菜美食打卡点”首次在大会上发布。该小程序可一键导航至黄山各区县的美食打卡点，带游客慢慢品味徽菜美食。
12月21日至22日，徽菜走进粤菜之乡。今天，“食不厌精，脍不厌细”的粤菜则带着人才和技术来到了黄山，赴一场跨越山海的美味之约。双方代表分别在会上签署徽菜厨师和粤菜厨师人才交流、实践战略合作协议，徽商故里集团投资深圳项目（首店）战略合作协议，徽菜和粤菜技术交流推广战略合作协议。
图说：学生们制作五谷画。黟县供图
签订采购协议
随着一届届徽菜美食嘉年华的成功举办，黄山市徽菜产业也逐步进入黄金发展期，徽菜产业合作发展的朋友圈显著扩大。优越的生长条件孕育了优质的徽菜食材，吸引了往来众多知名企业。采购商代表在会上与徽菜食材企业签订徽菜产业战略采购合作协议。
本届徽菜产业发展大会中，来自全国各地120余家徽菜食材生产企业、食材采购商参加食材展销，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等300余种，现场及线上签订食材采购协议价值45亿元。2023年徽菜产业综合产值达210亿元（其中一产50亿元、二产100亿元、三产60亿元）。
本届大会包含1个开幕式、8项主活动和7项分活动。部分子活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨进食堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将赴北京、上海、深圳、杭州等国际化城市启动“徽菜国际餐桌巡回计划”，将徽菜非遗烹饪技艺与国际化的创意、食材、餐具、美学设计相结合，在国际化都市开展宣传展示、品鉴推介活动，打造时尚、国际、创意又不失传统的徽州美味，扩大徽菜的对外影响力。
新民晚报记者 吕倩雯
