转眼间已经进入深秋，在秋冬季节，因为天气比较冷的原因，很多朋友平时都喜欢吃一些大鱼大肉，确实，常吃一些大鱼大肉可以为我们的身体增加一些抵抗力，来抵御寒冷，但我们现在的生活水平都比较好，如果大鱼大肉吃太多的话，难免会给我们的肠胃造成一定的负担，所以在这里小编建议大家在秋冬季节可以常吃一些应季的蔬菜。
白菜是秋冬季节最为常见的蔬菜，这个季节的大白菜不仅水分充足、口感脆爽，而且营养价值也非常高，才几毛钱一斤。老话常说“与生活肉生痰，豆腐白菜保平安”，在秋冬季节，天气干燥容易上火，常吃一些大白菜对身体非常有好处。
因为大白菜的味道比较寡淡，所以很多朋友不喜欢吃，其实是方法没有掌握好。今天小编就为大家分享一道白菜非常好吃又下饭的做法“醋溜白菜”，口感脆爽、好吃入味，学会了就是你的拿手菜。
【醋溜白菜】
准备食材：大白菜、大葱、大蒜、干辣椒、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、老抽、生粉、胡椒粉。
做法：
1、做醋溜白菜，我们只用大白菜的帮子，这个部位也是很多朋友不喜欢吃的部位，把它做成醋溜白菜，保证比肉还好吃；白菜叶子可以留着做烂糊白菜、涮火锅等等。
白菜帮子用刀背拍一下，把白菜的纤维拍散，这样炒菜的时候更容易入味；白菜帮子拍散以后斜刀切成片。
2、然后我们提前调上一个料汁，可以提高出菜的速度，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了；碗里加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺生粉、少许老抽、两抖胡椒粉、半碗清水，用勺子搅拌均匀，调成料汁备用。
3、炒醋溜白菜最好是用猪油，因为猪油的包裹性更强，而且更香，炒出来的白菜不仅不容易出水，而且吃起来味道更好；锅里加一勺猪油化开，然后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香。
4、把小料炒香以后加入切好的大白菜，大火翻炒一分钟，把白菜炒软。
5、把白菜炒软以后把提前调好的料汁搅拌一下，防止淀粉沉底，加入料汁以后开大火翻炒收汁，让料汁把白菜完全包裹住以后就可以出锅了。
这样做的醋溜白菜吃起来口感脆爽、酸辣咸鲜，特别好吃下饭，推荐大家一定要试试。
