在“健康中国”的号角声中，一味味中医药膳如何熬出时代新滋味？2025年6月27日，福州西湖公园的晨曦被浓郁的药膳香气唤醒——由福建省卫生健康委员会、福建省总工会联合主办，福建中医药大学附属第二人民医院、福建省教科文卫体工会工委联合承办“2025年福建省中医药膳制作技能大赛”在此盛大启幕。大赛持续两日，以“药食同源·寓养于膳”为主题，吸引了来自全省各医疗机构共34支队伍参赛，他们齐聚榕城，以药食同源为根基，通过创意与匠心交织的药膳作品，生动演绎中医药文化的传承脉络与时代创新。
这场大赛不仅是技艺的较量，更是要让“未病先防”的中医智慧，通过一道道可品可鉴的药膳，真正融入现代人的健康生活。在开幕式上，主办方和承办方的代表依次登台致辞，强调了本次大赛对于传承和弘扬中医药膳文化、推动健康饮食理念普及的重要意义。
福州西湖公园晨曦广场，技能演示环节，炎炎烈日下，一道道令人啧啧称奇的药膳佳肴纷纷亮相，各队作品亮点纷呈。
大赛在福州西湖宾馆及西湖公园晨曦广场双线开战，设置视频展播、综合笔试、药膳制作技能演示、知识竞答四大核心环节，并创新性地引入视频展播评审机制。参赛队伍需围绕必选项目“五彩山药丝”及自选药膳主食、自选药膳热菜展开比拼，参赛作品要求兼具中医药理论支撑、营养学配伍科学性及大众化适口性，全方位呈现作品的科学性、实用性与创意性，从卫生、营养、味道、样貌、超值、品名、故事、新颖、推广这九大维度接受专家评审的严苛打分。
知识竞答环节通过必答题、抢答题、风险题等多种题型，考验选手对于中医药理论、食材配伍及养生知识的掌握程度。
西湖公园晨曦广场的大赛同期“中医药特色产品展”热闹非凡。参展作品涵盖中医药健康产品、中医药文创作品、科技成果类、特色诊疗服务项目等，围绕“药食同源·养生保健·文创赋能”要素，通过产品展示、技术交流、成果转化和品牌推广，促进中医药特色资源与市场需求对接，推动健康消费升级，促进中医药产业高质量发展。
经过激烈的角逐，大赛最终评出团体一等奖、二等奖、三等奖各3名。
点评环节中，评委高度肯定了参赛者的作品和理念。他们表示，这些作品将传统的中医养生理念与现代烹饪技巧完美融合，既注重了药膳的养生功效，又兼顾了口感和美观，充分体现了参赛者对中医药膳文化的传承与创新。“当药膳既能健脾祛湿，又能摆上大众餐桌，中医药文化就真正活起来了！”评委们还鼓励进一步探索药膳标准化、产业化路径，让“良药可口”惠及百姓日常生活。
本次药膳大赛不仅是烹饪技艺的比拼，更是一场中医药文化的盛宴。通过以赛促学炼匠心、以展促产拓市场，推动了中医药膳资源的市场对接与健康消费升级。未来，福建省将以此次大赛为契机，进一步挖掘药膳文化潜力，让袅袅药香飘入寻常百姓家。当“良药可口”成为生活日常，这舌尖上的养生密码，正为健康中国注入最鲜活的闽派智慧。
“大赛不是终点，而是药膳走进生活的起点。” 下一站药膳之约，我们期待与您共赴——让更多传统方剂在创新中焕发新生，让中医药膳文化如西湖荷香般，飘向更广阔的天地！
来源：海峡消费报
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