97公斤赖茅酒是一款与香港回归有着殊缘的酒——97年香港回归特制赖茅酒。品的不只是97年赖茅酒陈年的韵味，更是它的历久弥香!而且还有回归赖茅酒它自己被赋予的特殊意义。
名称：97赖茅酒(庆香港回归特制)
酒精度：53%vol
净含量：1000ml、12瓶/箱
产品标准代号：黔D270·X·89
中国专利号 ：86102779.5
生产日期：1997年
口感表现
酒色微黄、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、不上头，不辣喉不口干，酱香和陈香味十足
公元1862年，赖嘉荣传承祖业，独创茅酒回沙技术，以及复杂的勾兑工艺，酿造出了茅香型白酒，俗称茅酒，是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”，从此掀开了茅台酿酒史上崭新的一页。
公元1915年，赖茅赖氏酱香型茅酒，在世界名酒汇聚的盛会，美国旧金山巴拿巴万国博览会上，以其独特的魅力，一举征服了所有的评委，获得了巴拿巴金奖。成为世界三大蒸馏酒之一。从此茅酒进入国际市场。
民国时期，茅台村生产茅台酒的大酒坊主要是三家，除了恒兴之外，还是成义和荣和两家。成义生产的茅台酒叫“王茅”、荣和生产的叫“华茅”，虽然都是茅台酒、但都不叫“贵州茅台酒”或者“茅台酒”。所谓赖、王、华，指的是酒坊创始人的姓氏。1951年，三茅被收归国有。不久之后三茅合一、成立了后来的国营茅台酒厂，国营茅台酒厂生产出来的茅台酒才是我们今天能够看到的“贵州茅台酒”。。
在国营贵州茅台酒厂成立之后，原来“赖茅”“王茅”和“华茅”的品牌全部停用，改为了现在大家最熟悉的“贵州茅台酒”。但是，三茅的品牌所有权依然还是归属国营茅台酒厂的。后来进入计划经济时代，品牌这个东西已经没有太大现实意义，所以三茅品牌逐渐被“贵州茅台酒”这个品牌给淹没了……
“赖茅”酒的酿造工艺，是原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。
1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便能完成一个生产周期。而“赖茅”酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个最富有科技创新内涵的典型范例。
3、高温制曲。“赖茅”酒制曲温度高达62摄氏度，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。为“赖茅”酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。
4、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物，并带来了大量的香味物质及前躯特质，这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
5、高温蒸馏接酒。“赖茅”酒的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。“赖茅”酒独树一帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是一项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。
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