评论丨教授炮轰广东人烫碗,理解并尊重他人的“学者”之姿呢?

2025年05月27日15:20:13 美食 8040

餐饮美食,恰恰是世界上最能体现“美美与共”的事物,各取所需,吃开心就好,何需恶言置喙?

“非常反感”“感到恶心”……广东的“开水和碗”这对cp可能没有想到,会被这样推上风口浪尖。

据羊城晚报报道,近日,有抖音用户针对《细节决定成败》作者汪中求曾表示对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”一事,发表评论意见,引发广泛热议。“教授称对烫碗习惯恶心”的话题,也迅即登上热搜。

相关短视频在网上流传,其中,汪中求表示他非常反感广东人将经过消毒的碗筷,再用开水重新泡一次,还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放,“那个场景非常地糟糕,让人很恶心”

评论丨教授炮轰广东人烫碗,理解并尊重他人的“学者”之姿呢? - 天天要闻

烫碗筷的习惯在广东地区流传已久,这一餐前仪式,不仅体现了广东的茶文化,更融合当地的礼仪和消毒杀菌的观念。一个可能被上亿人群习以为常的饮食习惯,被称“恶心”,包括广东人在内的广大网友,也是被这一言论结结实实恶心到了。

记得有一年在广州过春节,友人邀至一家著名早茶店吃早点,餐前服务员端上一大盆开水,供烫洗碗筷。朋友介绍,这一习惯可能最早源自岭南茶文化,后来延伸至餐饮。无论高档餐厅还是大排档,餐前服务员会上一大盆开水供人烫碗筷。

在广东,有时烫碗筷往往并非仅为个人,为长辈或朋友烫碗筷有以示尊重之意。烫碗筷的仪式感背后,有着卫生、饮食文化、社交等多重意味。对这样一种经历多年、沉淀为生活习俗和饮食文化的习惯,外地人理应保持尊重。所谓入乡随俗,无关喜好,只关乎尊重。

严格说来,饮食文化有特色之别,并无高下之分。正如有人习惯筷子,有人习惯刀叉,有人喜中餐,有人喜西餐,这都很正常。无论其身份是教授也好、专家也罢,作为个人,烫不烫碗是个人权利,作为知名人物,不意味着可以随意批驳他人。

不以自我尺度丈量世界,也无需看不惯而非议事物。事实上,餐饮美食,恰恰是世界上最能体现“美美与共”的事物,各取所需,吃开心就好,何需恶言置喙?

生活中,不只广东人餐前用开水烫碗,在其他地方也大有人在。抛开习俗不论,这其中有没有一定的合理性?

据报道,南京市场监管部门联合江苏某实验室进行的实验显示,当处理条件为水温80℃、时间为30秒时,菌落总数减少了50%左右。央视一套“生活圈”节目也曾进行测试,结果表明,用100摄氏度的开水烫5秒钟的餐盘,菌落总数仅比淋洗前下降了不到30%。也有检测显示,烫碗能够去掉残留的洗洁精。

可见,餐前烫碗筷不仅是习俗,也有一定科学道理,并非全然是寻求心理安慰的“恶心”之举。即使汪中求所说的是消毒碗筷再用开水重新泡一次的行为,但如果追问为何人们对消毒碗筷也不放心,其实远比“烫碗恶心”一说有更大的社会价值。

汪中求曾在个人视频中说,“宽容比自由更重要”。一方面大谈宽容,一方面抛出恶心言论,失去了对他人生活习俗的尊重,哪有宽容之相?如此言行不一,又或许知不可为而为之,也就怪不得被舆论一边倒地驳斥了。这起“翻车”言论,提醒的绝不仅是谨言慎行,还有公共传播的良知和责任。

红星新闻评论员 文阳

编辑 赵瑜

红星评论投稿邮箱:[email protected]

美食分类资讯推荐

夏日经济带热美食消费,一线城市暑期餐饮市场火热开局 - 天天要闻

夏日经济带热美食消费,一线城市暑期餐饮市场火热开局

贵州冰浆风靡全国、北京奶皮子酸奶圈粉游客、荔枝冰饮日均秒提3万杯……近日,全国多地气温一路高升,冰品消费“全面开花”。新民晚报记者从美团方面获悉,该平台今天发布的夏季消暑美食洞察数据显示,进入6月,全国有关“消暑美食”的搜索量较上月激增36倍以上,北京、上海、深圳、成都、广州成夏日餐饮消费热门城市。高温...
一颗东魁杨梅的“百年突围” - 天天要闻

一颗东魁杨梅的“百年突围”

六月的黄岩,红果压枝,“梅”香正浓。6月20日,以“天下东魁出黄岩 酸酸甜甜200年”为主题的中国农业技术推广协会2025科技下乡暨黄岩东魁杨梅季系列活动盛大启幕。作为东魁杨梅的始祖地,这颗曾经深藏山岙的“红宝石”,正以“长潭湖”之名,开启品种保护、品质提升、品牌打造的新探索,书写乡村振兴的共富新篇。一场行业...
倒计时1天!@女同学们,这里有个好消息分享给你 - 天天要闻

倒计时1天!@女同学们,这里有个好消息分享给你

@女同学们,毕业季到啦!这里有个超棒的好消息要分享给你!6⽉25⽇10:30,由全国妇联、教育部、人社部和中央广播电视总台共同主办的“国聘行动”促进女大学生就业专场将在北京举行。无论你是即将毕业的大学生,还是正在求职路上探索的萌新,这次活动都能让你收获满满干货,稳稳当当跨出职场第—步! 快来看看都有哪些不容错...
奈雪的茶喝出青蛙?官方:已和消费者协商处理完毕 - 天天要闻

奈雪的茶喝出青蛙?官方:已和消费者协商处理完毕

奈雪的茶紫金财经6月24日消息 近日有网友表示,自己冲泡奈雪的茶去年生产的小盒茶,结果喝出了青蛙尸体。从视频画面截图中可以见到,茶里有疑似青蛙的物体。当事人表示:“太恶心了,差点喝进嘴里。”当事人介绍,这盒花茶是去年生产的,当时是凑单购买的,是奈雪小盒茶中的茉莉花茶,里面会有些晒干的茉莉花。“那个干蛙的...
“续命”还是“促癌”?喝咖啡也有最佳“黄金时段” - 天天要闻

“续命”还是“促癌”?喝咖啡也有最佳“黄金时段”

如今,咖啡正逐渐成为很多人生活和工作中的“必需品”。每天喝一杯咖啡提神醒脑、一扫疲惫;但如果某一天没喝或忘记喝,则会感到无精打采,整日状态不佳。除了提神功效,许多人青睐咖啡还因其健康益处。已有大量研究证实,咖啡在降低死亡风险和癌症风险方面具
10元吃遍地铁美食!徐州第二家地铁食堂开业 - 天天要闻

10元吃遍地铁美食!徐州第二家地铁食堂开业

徐州地铁便民服务再升级!继乔家湖站后,地铁1号线杏山子站3号出口全新便民售卖点正式开放,每日16:30-19:00为市民送上实惠晚餐。10元预算能吃到哪些美味?这里既有3元/串的鸭心、5元/个的鸭货,也有10元/斤的素什锦、手工馒头,更有1
西贝贾国龙:37年餐饮老兵的全球梦 - 天天要闻

西贝贾国龙:37年餐饮老兵的全球梦

西贝的儿童餐则用“营养均衡+情感体验”打动中国家长。西北牛羊肉与杂粮的供应链优势,叠加亲子食育课堂、宝贝生日会等场景服务,西贝成功将“带孩子吃饭”转化为“家庭仪式感”。贾国龙坦言,西贝的试验期交过学费,但“快餐尝试是能力建设”。2023年品牌焕新后,西贝聚焦正餐赛道,儿童餐成为撬动家庭消费的支点。副总裁...
洋河与京东强强联合 赋能高线光瓶酒进入新赛道 - 天天要闻

洋河与京东强强联合 赋能高线光瓶酒进入新赛道

承名酒荣耀,聚势起新程。6月22日,“兄弟携手共创未来”洋河大曲高线光瓶酒战略发布会在内蒙古包头圆满举行。行业专家、企业领导等汇聚一堂,携手开拓洋河大曲高线光瓶酒新市场。 发布会现场,洋河大曲高线光瓶酒一经亮相,就以“高品质、高颜值、高‘心价比’”掀起热议,再度点燃消费者对“大众口粮酒”的期待。 高线光...