金秋十月，到处都是一片丰收的景色，此时也正是山药收获的时节。山药是我们日常生活中比较常见的食材，营养价值很高，含有丰富的维生素、微量元素、各种矿物质和氨基酸等人体所需的营养元素，具有健脾养胃、润肺止咳、补肾等功效，秋天常吃对身体十分有益。
我平时就比较喜欢吃山药，每次去菜市场遇见了都会买上两根，回家简单一炒，脆嫩爽口，好吃又下饭。我们平时吃山药一般都是炒着吃，或是做成山药粥，营养又美味，其实，山药还有一个更好吃的做法，随手一蒸，软糯香甜，上桌大人小孩都喜欢，一起来看看我是怎么做的吧：
1.先取一根山药削去外皮清洗干净，然后切成小块后倒入到料理机中。很多朋友都会对山药的粘液过敏，所以在削山药皮的时候最好戴上手套操作。
2.我用的山药大约有120克，接着再往料理机中磕入两个鸡蛋，把山药打成泥。
3.取一个碗，先在碗底和四周刷一层食用油，刷油可以防止蒸好的山药糕粘到碗底，然后再倒入打好的鸡蛋液山药泥，然后用勺子将山药泥表面的浮沫撇去，再取几个大枣去核后切碎，撒在山药泥的表面，再在上面盖上一层耐高温的保鲜膜，防止水蒸汽滴入，然后在保鲜膜上用牙签扎上一些小孔用于排气。
4.接着将装山药泥的大碗放入提前加好水的蒸锅中，开大火烧至锅中的水冒气后再转成中火继续蒸20分钟左右关火，关火后不要立刻开锅，继续焖3~5分钟，防止山药糕塌陷。
5.三五分钟后开锅，取出山药鸡蛋糕倒扣到盘子上，然后切成小块，晾凉后就可以端上桌开吃了，美味即成！
山药和鸡蛋这样做软糯香甜，营养好吃又解馋，大人孩子都喜欢，早餐做着吃，比吃油条、面包强，如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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