国庆已过，大家有没有出去旅游啊？去新疆旅游的小伙伴估计有福了，如果喜欢喝酒，不仅有美味的葡萄酒，还有火遍天山南北的伊力特（白酒）可以喝。
说到伊力特，内地的小伙伴可能都不清楚。伊力特在新疆的地位堪比茅台在国内的地位，是新疆白酒的扛把子，只有资深的当地人才知道这款酒。
新疆的伊利河谷有着天然甘甜的天山雪水，挺拔高大的山脉阻断了风沙和北边来的冷空气，因此气候湿润、光照充足，非常适合酿酒。一九五几年驻边的战士运用简陋的设备和匮乏的酿酒知识酿造出了第一口酒，名为“伊力特”。
经过多年技术的提升，在五粮液酿酒技术的技术上结合自身条件伊力特改良了酿酒工艺，新研发出来的伊力特酒质和口感更上了几个档次，一路发展壮大，早在85年时产量就达到了五千吨，要知道当时的五粮液也只有四千吨.....
迄今为止，伊力特是新疆地位唯一的上市企业（白酒），也是新疆白酒的代表，火遍了天山南北，但却一直没能进入内地市场，这是为何？
原因1：内地白酒市场饱和
自从上世纪七八十年代以来白酒市场受到扶持，各地优质的白酒品牌应运而生，贵州的酱香酒、四川的浓香酒、山西的汾酒以及江淮地区极具代表性的黄酒瓜分了内地白酒市场。
蛋糕就那么大，内地白酒企业都不够分，属于“外来户”的新疆白酒自然也赶不上躺了。况且内地白酒的酒质和口感一点也不输新疆的伊力特。
原因2：新疆地理位置偏僻
新疆地理位置偏僻是伊力特发展不到内地的根本原因。要知道从喀什到乌鲁木齐坐飞机也得2个小时的路程，就这还没有出新疆境内.....大家可以算一下将伊力特从新疆产地运到内地销售，光是运输成本就非常大，尽管卖出了也属于入不敷出。
其实在内地不乏跟伊力特一样的酒企，空有优秀的酒质但泯灭在众多白酒中不被人熟知，像是贵州的遵仁台就是其中的代表。
贵州茅台镇，全中国最适合酿造酱香酒的地方，遵仁台酒就是产自这里的一款酱香酒。茅台镇地理位置优越、气候、温度、湿度达到了史前酿造酱酒的优质条件。遵仁台酒厂充分利用了这些先天条件，将酒厂建在茅台镇。
光有优质的先天条件是成不了事的，遵仁台酒厂在提高酱酒口感和酒质上可谓下足了功夫，具体体现在原料和工艺两方面。
先说原料，大家都知道贵州当地的诺红高粱最适合酿造酱酒，有点的单宁含量高可以增肌酒的醇厚，缺点是坚实皮厚出酒率低，但酒厂领导人以酒质为本不在乎原料的成本，酿造的酱酒均采自这种高粱，可谓是非常的良心了。
再说工艺，正宗的酱香酒大多采用12987大曲坤沙酒酿造工艺，遵仁台也不例外，一瓶优质的酱香酒从投料到出厂需要6年时间，在此期间多达165道工序层层不落，严格遵守端午制曲、重阳下沙的传统工艺，因此这款酒从原料到工艺保障了口感和酒质。
虽然遵仁台酒凭借好的酒质和口感在贵州当地赢得了一定的市场和口碑，但由于前期轻视宣传，因此导致外地市场一直有空缺。不过近几年的发展中遵仁台逐渐被外地酱粉熟知，这也是一个好的信号，相信它一定有个明媚的未来！
好了以上就是今天的分享内容，不知道大家都喝过新疆的这款伊力特吗？喝过的来评论区说说口感咋样。
