【莲子山药鸽子汤的详细步骤】
食材明细：挑选两只新鲜的鸽子（鸽子是秋季用来煲汤的首选，比炖鸡汤更滋补，有利于调理经血，补肾强身，让身体抵抗力增强），选购干淮山药少许80克左右，选购几个大红枣，干莲子40克左右，温开水少许，冷水足量，黄酒少许，15克生姜或老姜，枸杞子几个，一丢丢白胡椒粉，若干食盐，香葱几根，香油2滴，其他调味品。
正确烹饪技巧：
1：准备好干山药，莲子和鸽子，先把干莲子放在容器里，加上适量温水，用温水提前泡软，记得要去掉莲子心，沥干表面的水分。
2：将鸽子去掉多余的部位，鸽子剁成若干块状，用清水浸泡一会儿，冲洗掉一些血丝，控干表面的水分。
3：将红枣洗净去核，从中间切开，生姜刮掉一层外皮，切成若干薄片，小葱打成葱结。
4：干淮山药用清水冲洗，锅中放入一些鸽子肉，加上清水没过食材，丢入一些姜片和葱结，调入少许黄酒，提前将鸽子肉去腥，用温水冲洗干净，去掉鸽子肉的腥味，备用。
5：准备好一个砂锅或汤锅，锅中滴入一些油，倒入一些鸽子肉，用锅铲翻炒均匀，加上几大碗清水，盖上锅盖大火煮沸。
6：放入一些生姜片和红枣，丢入一些泡好的莲子，加上几大碗温开水，大火炖40分钟左右，转中小火慢慢熬制。
7：放入一些山药片，继续炖半个小时，揭开锅盖扑面而来的香味，加上少许食盐，半勺白胡椒粉，加上其他佐料，继续炖一会儿。
8：盛出食用，这款莲子山药鸽子汤就烹饪完成了。
莲子山药鸽子汤是秋季温补的鲜汤之一，俗话讲“一鸽胜九鸡”，秋冬季节要多喝鸽子汤，汤鲜鲜美倍增，营养非常出色，鸽子肉质非常鲜嫩，有助于调理肝肾和气血，身体越来越舒坦。
你们喜欢喝这款莲子山药鸽子汤吗？（上述配图都来自网络）
