酷暑之下，童年那一道凉拌莴笋叶是否能解暑？

我记得小时候，每年三四月份的时候，家门口菜园里那一大块莴笋长的郁郁葱葱，几乎每天都有莴笋吃，那时候，我们吃莴笋的茎，把莴笋的皮慢慢的剥开，尽量剥成一整块，拿到堰塘里洗干净，展开在竹簸萁上晒干储存起来，在冬春季节交断季替缺菜的时候，再拿出来泡发，用辣椒干煸，吃起来又辣又苦，但是很下饭，我很喜欢吃。

对于莴笋那长长嫩嫩绿绿的叶子，我们大部分时候都是拿去喂家养的禽畜，从未像现在这样拿来清炒炝炒着吃，但是，我们有一独特的吃法，就是凉拌。

莴笋叶凉拌的方法，就是把叶子洗净后切成1cm左右的小段，放入大盆里，用力揉，揉至叶子半烂变色，将揉出的苦汁水倒掉，然后只需撒入适量的盐，再配上一点香油，拌匀，那味道简直太美了！姐姐们常常觉得不过瘾，撒上红红的生辣椒面，再拌一拌，香辣中有一股莴笋叶独特的清凉和香气，让人只想吃它个饱！

字里行间写下来，已不觉在咽口水了。

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