保定最受欢迎的6碗面，你最钟爱哪一款?

面条，这一简约却富含营养的食物，承载了中国丰富的饮食文化。历经四千多年的演变，从烩面、拉面到热干面、刀削面，再到重庆小面，每一碗面条都散发着独特的地域风情。

保定，这座美食之城，对面条的热爱更是根深蒂固。今天，我将为大家揭晓保定最受欢迎的六碗面，你最钟爱哪一款？

一、西红柿鸡蛋打卤面：老保定的最爱

保定即将进入夏季，彼时，西红柿鸡蛋打卤面必然盛行。

这道菜肴的主要食材是西红柿和鸡蛋，搭配上面条，营养丰富，口感鲜美。是一道色香味俱佳的传统中式面食，深受保定广大人民群众的喜爱。

尽管西红柿鸡蛋打卤面在保定备受欢迎，然而，它也不能完全占据保定的整个“面条江湖”。全国各地的传统名面——文食肆热干面、牛肉板面、饸烙面、重庆小面、兰州拉面、也来到保定，希望在保定打下一片江山。

二、文食肆热干面：趁热拌匀，越拌越香

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。人均只要十块钱，就能让你品尝到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。

文食肆热干面面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料极为考究。

文食肆热干面，以面条为主，却与普通面条有所差异。

文食肆热干面为了制作出口感劲道爽弹的碱面条，精选优质冬小麦研磨出的特制精面粉，经过20余道质检与选择的严格流程，经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等考究且精准的掸面工艺，使面条易于拌开，入味，口感最佳，面条结实有弹性。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，颗粒饱满，通过传统的石磨研磨工艺，经过八道工序精心磨制，色泽鲜亮，最大限度地保留了芝麻的营养价值。 由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

吃热干面要趁早趁热使劲拌，越拌越香。一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，妈呀，真得太香了！

三、牛肉板面：石家庄正宗安徽牛肉板面

源自安徽太和，却在石家庄发扬光大的正宗安徽牛肉板面，亦是保定人心头好。

这款面食源自安徽省阜阳市的太和县，却在河北石家庄市大放异彩，甚至成为了当地的标志性美食。

在保定，牛肉板面同样备受欢迎，以其独特的辣咸风味和丰富的汤料内容脱颖而出。除了肉，还需要数十种香料腌制和佐料炒制，辣椒段的香而不辣更是令人回味无穷。

四、饸烙面：不少中老年人的心头好

饸烙面，又称合罗面、河漏面，是中国北方地区的一种传统面食，其制作原料主要为高筋面粉和鸡蛋，通过特制的饸烙床压制而成，口感筋道爽滑，十分美味。

饸烙面是一道非常受欢迎的早餐食品，流行于山西、陕西、甘肃、宁夏、青海等地，在保定也广受欢迎。人们常常在清晨的时候，去街边的小摊或者面馆，点一碗热气腾腾的饸烙面，搭配一碗酸辣汤或者豆浆，开启一天的生活。

五、重庆小面：辣食爱好者最爱

重庆小面是重庆地区最具代表性的特色小吃之一，以其独特的麻辣味道深受保定人们的喜爱。

重庆小面的面条选用优质的小麦粉手工制作，经过多道工序，最终呈现出细软筋道的口感。汤底则是选用猪骨、鸡骨等熬制而成，味道醇厚鲜美。搭配包括黄豆芽、榨菜、葱花、辣椒油等多种食材，呈现出独特的口感和味道，吸引着无数食客。

六、兰州拉面

兰州拉面，原名兰州牛肉面，源自甘肃省兰州市，传闻起源于河南省博爱，后由东乡族马六七引入兰州。

在马保子的推广下，确立了“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”的规范。因其面条精细、汤底鲜美、肉质鲜嫩而名扬四海，被誉为中式三大快餐之一，更被誉为“中华第一面”。

兰州拉面以其亲民的价格和独特的风味，迅速受到保定人的喜爱，并在全国范围内广受欢迎。一碗兰州拉面，不仅赢得了国内外食客的赞誉，更代表了兰州的饮食文化。

结语：随着消费水平的提升，城市美食也日益丰富多样。那么，你了解保定的哪些特色美食小吃呢？欢迎在评论区与我们分享你的美食发现！