过了这几天，就要迎来七月份，七月八月是全年最热的时候，因为马上要进入三伏天，尤其是南方的夏天，会让你热得想哭，浑身都特别难受，全身都会出汗，闻起来都是汗臭味。由于最近出汗非常多，许多水分和营养丢失，我们的消化功能会减退，胃口会受到一定的影响。正值盛夏，一定要补充一些能量，常吃各种瓜类和豆类，冬瓜就是其中之一，老冬瓜非常适合煮汤，热量和脂肪含量低，搭配猪肉丸子和鸡蛋煮一锅，喝起来超级满足，汤汁太鲜美了。三伏天将至，常给家人喝这汤，营养全面，清凉又消暑，舒服过一夏。
【冬瓜肉丸荷包蛋汤的正确做法】
食材选购：挑选优质猪肉里脊300克左右（里脊肉是猪肉最嫩的部位，肉质脂肪含量最少，价格更贵一些，适合用于炒肉丝，还可以做成肉丸子，肉丸子非常Q弹），挑选老冬瓜250克（老冬瓜的夏季最热门的蔬菜，价格很便宜，非常适合用来煮汤，喝起来清甜美味，气味清润、淡香，具有消暑、除烦的效果，还可以控制脂肪和热量的摄入），一个土鸡蛋，少许料酒，少许玉米淀粉，香葱几根，半块生姜，清水1000毫升，食盐一丢丢，鸡精半勺，半勺蚝油，生抽半勺，半勺白胡椒粉，其他佐料。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好优质里脊肉，老冬瓜和鸡蛋，提前将里脊肉清洗干净，去掉一层筋膜，里脊肉切成小块（这样方便
绞成肉馅）
第二步：猪肉块放在料理机，按下绞肉键，加上一些生姜丝，绞碎成肉馅，放在容器里，顺时针搅拌上劲，让肉馅上劲，制作处理的丸子非常Q弹。
第三步：香葱切断葱须，反复清洗干净，切成若干细葱花，冬瓜从中间切开，削掉冬瓜的瓜皮，切成若干薄片，洗净控干水分。
第四步： 猪肉馅放在器皿里，加上一勺料酒，调入蚝油和生抽半勺，加上玉米淀粉，放入一些小葱花，搅拌上劲，静置20分钟。
第五步：将肉馅捏成肉丸子，摆在盘中备用，准备好冬瓜片，猪肉丸子和鸡蛋，开始烹饪这道冬瓜肉丸荷包蛋汤吧。
第六步：将冬瓜块放入汤锅里，加上清水1000毫升，放入一些猪肉丸子，清水要没过全部食材，大火将汤汁煮几分钟，撇去一层浮沫物质。
第七步：继续小火煮10分钟，最后打入一个鸡蛋，鸡蛋煮至定型，滴入几滴香油，加上食盐半勺，胡椒粉半勺，生抽半勺，加上小葱花，煮20秒左右，出锅，这道冬瓜肉丸荷包蛋汤就烹饪完成了。
冬瓜肉丸荷包蛋汤是夏季别错过的低脂汤品，肉丸吃起来很Q弹，汤汁十分鲜美，清甜又解腻，帮助消暑解毒，预防上火和肥胖，内行人经常喝。
你们有没有喝过这款冬瓜肉丸荷包蛋汤呢？（上述配图都出自网络）
