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很多人一提起枸杞，就自動聯想到保溫杯和「朋克養生」。
別笑，這紅彤彤的小果子還真不是浪得虛名，它在健康界可是個老江湖，扛得住養肝護眼的名號，也能拉出增強免疫力的清單。
而要說枸杞的最佳打開方式，光泡水可不夠講究，有個方法老少皆宜，效果還特別好，那就是睡前嚼上兩粒。
枸杞為啥非得嚼著吃？原因其實很簡單，枸杞皮薄肉厚，泡水喝只是釋放了一部分營養，剩下的精華都還藏在果肉里沒發揮呢。
而嚼著吃，就相當於全盤接收枸杞的營養，不浪費一點「彈藥」。
而且，睡前吃枸杞，和人體的生物節律特別契合，晚上人體的新陳代謝相對緩慢，枸杞里的有效成分更容易被吸收，這才是它「小動作，大作用」的秘訣。
先來說說枸杞對視力的影響，簡直是神奇得離譜。它裡面含有一種物質叫葉黃素，這玩意專治眼睛疲勞，還能對抗藍光的傷害。
現代人天天手機不離手，眼睛盯得像是塗了502膠一樣，沒一會兒就開始發酸、流淚。
醫學研究發現，每天攝入5克枸杞（差不多十幾粒），連續兩周後，視力疲勞的癥狀會顯著減輕，甚至連「老花」的速度都能放慢點兒。
此外，枸杞中富含 β - 胡蘿蔔素，它可轉化為維生素 A，是維持眼睛健康的重要物質，對視網膜和角膜具有良好的保護功效，能有效預防眼部疾病 。
數據顯示，每年有幾百萬老年人因為缺乏維生素A導致視力問題，而枸杞恰好是個經濟實惠的解決辦法。
有人會問了，吃別的維生素補劑不也行？理論上是沒問題，但問題是，補劑的吸收率不一定比天然食物高，而枸杞嚼著吃，吸收效率杠杠的。
再說說它對免疫系統的加持。枸杞有個不得不提的成分——枸杞多糖，這玩意是免疫力的「發動機」。
科學家發現，枸杞多糖能促進淋巴細胞的增殖，提高身體對抗病毒和細菌的能力。
冬天感冒流感高發期，吃枸杞就像給免疫系統加了一層「護盾」，病毒來了也不容易「破防」。
還有個實驗挺有意思的，研究人員拿了一組體弱的老鼠做實驗，給它們喂枸杞多糖，
結果發現，這些老鼠的抗病能力顯著提高，就連受傷後的癒合速度都快了不少。
雖然咱不是老鼠，但這個結果說明，枸杞在增強免疫力方面確實是有點東西的。
枸杞的另一個隱藏技能，就是保護肝臟。現代人不是熬夜就是應酬，肝臟被折騰得夠嗆，而枸杞正好有個「護肝特效」。
它能減少肝細胞脂肪的堆積，還能降低肝臟的氧化壓力，防止肝細胞被過度「氧化」給玩壞了。
長期嚼枸杞，還能調節肝酶水平，有效降低轉氨酶的指標。
要是有人覺得肝臟問題和自己沒關係，那可就太樂觀了。
中國有上億人患有脂肪肝，很多人甚至不知道自己的肝臟已經出了問題，而這些問題很可能是因為飲食不當或者作息紊亂導致的。
嚼兩粒枸杞雖然不能立竿見影地治病，但它能幫肝臟減輕不少壓力，算是一種「潛移默化」的保護手段。
枸杞還和睡眠有點關係。它有一定的鎮靜作用，能幫助人更快進入深度睡眠。
很多老年人年紀大了，睡眠質量跟著直線下降，動不動半夜醒來，就再也睡不著了。
而枸杞里的枸杞多糖和天然的礦物質成分，能平穩神經系統，讓大腦放鬆下來。
睡得好了，身體的自我修復功能也會更給力，這種「連鎖反應」對健康大有裨益。
而且，枸杞對血糖和血脂也有一定的調節作用。它里的某些成分能改善胰島素的敏感性，讓血糖更穩定。
那些平時血糖偏高的老人，吃點枸杞有助於控制血糖水平。此外，枸杞還能降低「壞膽固醇」，提高「好膽固醇」，保護血管不受脂肪堵塞的侵害。
枸杞的好處說不完，但這裡還得提個小提醒，吃枸杞也不能盲目。
比如，一次吃太多就不是好事了，枸杞畢竟含糖分較高，吃多了可能會讓血糖飆升。
一般每天吃個10到15克就差不多了，像睡前嚼兩粒這種量，就很溫和，對身體沒啥負擔。
另外，枸杞雖然好，但有些人不適合多吃，比如容易上火的人，或者有腸胃問題的人，吃太多枸杞可能反而加重不適。
還有些人習慣用枸杞泡水，但泡完茶葉扔了，這種浪費是萬萬不提倡的。枸杞的營養主要在果肉里，扔掉簡直是暴殄天物。
有些人可能會問，為啥枸杞對身體的好處這麼多？科學家們研究了很久，發現枸杞里的有效成分種類繁多，像是天然的「化學實驗室」。
除了剛才提到的枸杞多糖、葉黃素和β-胡蘿蔔素，它還富含維生素C、鐵、鋅等微量元素，這些成分一起作用，就構成了枸杞的「全能屬性」。
枸杞的生長環境和品種選擇對它的營養價值也有很大影響。
它可不是隨便種在哪兒都能結出「靈丹妙藥」的果子。
科學家們發現，枸杞對土壤、氣候、水源的要求還挺挑剔，尤其是寧夏中衛、中寧一帶出產的枸杞，
營養價值是出了名的高，這裡溫差大、光照充足，正好給枸杞提供了最佳的生長條件。正因為如此，「寧夏枸杞」成為了地理標誌產品，品質杠杠的。
品種選擇也很重要。別看枸杞小小一顆，但它有多個品種，不同品種的枸杞營養成分可能差異很大，比如多糖含量、維生素比例、礦物質豐富度等，這些都與品種基因有關。
寧夏枸杞以高枸杞多糖含量而聞名，而一些產地混雜、質量不過關的枸杞，可能營養成分遠遠不如它。
加工方式更是關鍵的一步。枸杞從鮮果變成乾果的過程中，如果方法不對，營養可能會損失不少。
像傳統的日晒方式，容易導致維生素C的流失，而現代化的低溫烘乾技術能很好地保留枸杞的有效成分，鎖住多糖和葉黃素等精華部分。
所以，那些顏色過於鮮艷的「染色枸杞」可得小心，不僅可能沒營養，還可能帶來健康隱患。
因此，枸杞雖小，但它的作用可不是天上掉下來的，它需要優越的生長條件、嚴格的品種篩選和科學的加工方法才能達到最佳效果。
這也提醒人們，吃枸杞時最好認準產地和品質，這樣才能真正發揮它的功效，而不是吃了個「安慰劑」。
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參考資料
[1]朱翠玲.枸杞的營養保健功效及其烘焙食品的開發[J].現代食品,2018,(19)
