最新研究:常吃這類澱粉可以改善糖尿病,還能減肥!

2024年04月18日11:05:05 健康 1272

「一胖毀所有」這句話想必大家都聽過。是的,肥胖,不僅會影響我們的顏值,還會讓身體帶來疾病上的負擔。有研究顯示,肥胖與21種疾病有關[1],主要包括成人糖尿病、高血壓、睡眠障礙、骨關節炎、心律失常等。可見,肥胖對身體健康有著不可忽視的危害。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020 年)》的最新數據,中國成人中已經有超過一半的人存在超重或肥胖。成年居民(≥18 歲)的超重率為 34.3%,肥胖率為 16.4%。這一數據意味著,按照絕對人口數來計算,全國已經有 6 億人超重和肥胖,使中國在全球超過其他國家,成為超重和肥胖人口最多的國家[2]。

在減肥界,一直流傳著一句俗語——」三分練七分吃」,很多減肥的小夥伴在日常都會特別注意飲食,尤其對於澱粉類的食物。抗性澱粉(Resistant Starch)是一種澱粉的形式,其特點是在人體消化系統中不被完全消化吸收,而是大部分進入結腸。抗性澱粉有助於促進腸道健康,甚至可能對體重管理和代謝有一些積極的影響,含抗性澱粉的的食物包括未熟的香蕉(Green Bananas)、燕麥、豆類和一些全穀物食品。


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這類澱粉,可胰島素敏感性,並有助減肥

近日,一篇發表於Nature Metabolism的研究(Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota)結果顯示,補充抗性澱粉8周可以幫助肥胖人群實現體重減輕(平均2.8 kg)並改善胰島素抵抗。另外,抗性澱粉的益處與腸道菌群的改變有關。

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具體來說,與對照澱粉組相比,接受8周抗性澱粉飲食的受試者,他們的體重平均都減輕了2.8 kg,脂肪量和腰圍也都有明顯的減少。

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8周抗性澱粉干預後體重降低(灰色線條為抗性澱粉受試組,紅色線條為對照澱粉組)

接受8周的抗性澱粉飲食的受試者,他們的葡萄糖耐量和胰島素敏感性得到了改善。

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8周抗性澱粉干預後葡萄糖耐量改善(灰色線條為抗性澱粉受試組,紅色線條為對照澱粉組)

最後,研究還發現抗性澱粉具有促進減肥的潛在機制,相較於照組相,抗性澱粉組受試者的血清中促炎因子水平有明顯的降低,降低了飲食中的脂質消化。

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抗性澱粉受試組(RS)與對照澱粉組(CS)干預前後促炎因子數據變化

總的來說,通過補充抗性澱粉,可以改善肥胖人群的體重狀況、胰島素敏感性,並調整腸道菌群,提供了一種可行的減肥方法,同時降低了促炎因子水平,對健康有積極影響。

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抗性澱粉食物有哪些?

抗性澱粉是一種特殊類型的澱粉,它在人體的消化系統中不被完全消化和吸收,大部分進入結腸。這有助於促進腸道健康,並可能對體重管理和代謝產生積極影響。以下是一些富含抗性澱粉的食物:

  • 未熟的香蕉(Green Bananas):未熟的香蕉中的澱粉含量較高,隨著香蕉成熟,澱粉會逐漸轉變為可消化的形式;
  • 燕麥:燕麥中含有一種抗性澱粉,尤其是生吃或輕微加工的燕麥;
  • 豆類:豆類如豆子、扁豆、黑豆等含有豐富的抗性澱粉;
  • 全穀物:含有未經加工的全穀物,如全麥、糙米等,其中的澱粉通常具有抗性;
  • 土豆:燉煮後冷卻的土豆中的澱粉結構發生改變,部分變為抗性澱粉;
  • 糙米:相比白米,糙米中的澱粉含量較高,更有可能含有抗性澱粉;
  • 乳製品:一些乳製品中也含有抗性澱粉,如一些特定的乳酸菌酸奶;
  • 玉米:特別是高直鏈澱粉的玉米,澱粉含抗性澱粉高達60%。

參考文獻:

[1]Kivimäki M, Strandberg T, Pentti J, Nyberg ST, Frank P, Jokela M, Ervasti J, Suominen SB, Vahtera J, Sipilä PN, Lindbohm JV, Ferrie JE. Body-mass index and risk of obesity-related complex multimorbidity: an observational multicohort study. Lancet Diabetes Endocrinol. 2022 Apr;10(4):253-263.

[2]Xiong-Fei Pan, et al. Epidemiology and determinants of obesity in China. The Lancet Diabetes and Endocrinology VOLUME 9, ISSUE 6, P373-392, JUNE 01, 2021

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