電飯煲——
幾乎家家都有每天都用
但最近幾年
「世界衛生組織勸停使用電飯煲」
的說法在網上廣為流傳、
不斷被提及
那麼，這個說法是真的嗎？
電飯煲還能不能繼續使用？
用電飯煲會誘發肝癌？
內膽塗層掉落後不建議使用
一則關於「世界衛生組織勸停使用電飯煲」的說法近幾年被廣泛流傳，據說電飯鍋內膽是導致肝癌的催化劑。↓↓↓
但在世界衛生組織官方網站上
輸入「電飯煲」進行查詢
根本沒有「呼籲停止使用電飯煲
或是肝癌的催化劑」消息
來源：世界衛生組織官方網站
事實上，電飯鍋
主要是由兩部分組成
一是外殼，二是內膽
內膽需直接接觸並加熱食物，因此內膽表面增加了塗層來提高安全性，一般內膽塗層主要有兩種：特氟龍和陶瓷，使用率較高的是特氟龍。
特氟龍別名「聚四氟乙烯」，是以四氟乙烯作為單體聚合製得的高分子聚合物，具有較強的耐高溫化學穩定性，還有很強的耐酸鹼能力，無毒也不易分解。
為探究電飯鍋內膽塗層是否易分解，央視曾專門做過實驗，結果發現「特氟龍」塗層在加熱到300℃時會分解，但正常情況下，電飯鍋煮飯溫度不會超過180℃。
但電飯煲內膽塗層破損
或掉落後不建議繼續使用
因為內膽煮飯不僅易粘鍋
米飯焦糊後可能產生
丙烯醯胺等致癌物
此外，內膽中的鋁材會直接和食物接觸，或會導致鋁元素滲入食物中，人體長期食用可能出現鋁攝入量超標，增加慢性毒副作用。
如發現電飯煲內膽塗層有明顯劃痕，甚至已成塊脫落，最好立即停止使用，並及時更換內膽或電飯煲。
肝癌的真正元兇
由此可見
電飯煲是「肝癌催化劑」系無稽之談
而預防肝癌真正要注意的是
以下這三個因素⬇️
① 病毒性肝炎
在我國，肝炎病毒感染是肝癌高發主要病因之一，以乙肝和丙肝為主。肝炎—肝硬化—肝癌，被稱為「肝癌三部曲」。
②黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是一種毒性極強的物質，被列為一類致癌物，其中黃曲霉毒素B1可導致DNA突變。霉變食物里含有的黃曲霉素與肝癌的關係密切，黃曲霉素是肝癌形成過程中主要的風險之一。
③酒精肝
酒精會影響肝臟對脂肪酸的分解，導致脂肪酸堆積，容易誘發酒精性脂肪肝，進一步發展，則會導致部分肝細胞壞死、纖維化，進而形成酒精性肝硬化，最終結局就是可能發展為肝癌。
你以為在節省
實則在養癌的壞習慣
很多家庭電飯鍋
不是壞到不能用的程度
都不會主動更換，雖省錢了
也悄悄埋下隱患
生活中還有很多類似情況
「捨不得」可能會帶來致癌風險
① 選擇折扣水果
有些人為省錢習慣挑打折的水果買，但實際上這些折扣水果除了不新鮮還可能已腐敗變質，這些腐敗的部位可能含有一級致癌物黴菌，即使削掉了腐壞部分，還是有致癌風險。
②隔夜菜反覆吃
不少人習慣吃隔夜菜，隔夜菜在一定條件下是可以食用的，但需注意菜品種類，並加熱至100℃。但如果反覆吃，隔夜食物中含有的硝酸鹽，人體攝入後會轉為有害致癌物亞硝酸鹽，易增加致癌風險。
③ 做飯不開抽油煙機
有些家庭為省電，炒菜時會不開抽油煙機。但炒菜時產生的油煙，無論多少，其中都含有遊離脂肪酸、卵磷脂等成分，以及200多種有害物質，人體吸入後會對呼吸道產生強烈的刺激，甚至對肺部也有一定傷害。
有研究統計，油煙是導致女性非吸煙者肺癌風險提升3.79倍的重要誘因。即便炒完菜，也不建議馬上關掉抽油煙機，因為部分滯留在空氣中的油煙不會馬上消散，相反可能增加室內PM2.5。
④ 超市塑料袋裝肉
超市裡有免費提供的分裝塑料袋，有些人會用來裝肉類或蔬菜。實際上這種塑料袋材質混雜，不適合長期裝食物，且肉類有大量的油脂，接觸塑料袋可能促使其中的塑化劑到食物中去，被人體攝入會干擾內分泌系統，增加代謝負擔，還有致癌風險。
⑤用塑料瓶裝米面
一些老年人會用喝過的飲料塑料瓶裝米面，北京科技大學材料科學與工程學院教授董文鈞介紹，無論是什麼飲料瓶，它最初的設計都是只針對飲料或水等液體，如果自行利用裝載其他調料或食物，可能會使其中有毒物質釋放。且這些塑料瓶也有使用保質期，長時間使用可能過度老化，增加致癌風險。
⑥內褲一直穿
上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院婦產科副主任醫師許嘯聲解釋，內褲穿一天就可能滋生數百萬的大腸桿菌，加上微量的大便及其中的病菌、寄生蟲，可能成為致病隱形風險，即使換洗勤快，內褲依然會殘留一定的細菌。所以內褲除了常清潔，還要定期更換，避免其他病菌感染風險。
來源 申工社、廣西疾控、39健康網、科普中國
編輯 鄭哲豪 審核 蔣波 陳潔
