化療時吃冰淇淋，竟有意想不到的好處！

2025年07月08日13:00:14 健康 2230

文 | 孫凌霞

美國註冊營養師

冰淇淋是人們在夏季的最愛，可這個解暑神器，也出現在了醫生開給化療患者的處方里？！研究這個話題的醫生還因此獲了個大獎？

是的，你沒看錯，化療患者可能需要遵醫囑吃點冰淇淋。

2022年的「搞笑諾貝爾獎」的醫學獎，頒發給了波蘭的科學家，正是表彰他們的研究揭示了患者在接受化療藥物時，通過吃冰淇淋降低口腔黏膜炎的發生幾率以及嚴重程度。

領獎時，研究者們也沒忘了吃上一根雪糕慶祝

這可不是搞笑！

搞笑諾貝爾獎（ig nobel prize）始於1991年，表彰那些猛一看讓人想笑，再看卻令人深思的科學研究，以此來紀念那些不尋常、充滿想像力的科研工作，激發人們對科學、醫學、技術的興趣。所以說，這些獲獎項目可不是逗你玩的搞笑，是正經有理有據的科學研究。

在這項獲獎研究中，研究者將需要自體幹細胞移植的患者分成2組，在接受高劑量的米爾法蘭（melphalan）治療時，從開始輸注藥物起，給其中一組患者吃冰淇淋，另一組不吃。患者可以按需選擇3個冰淇淋。他們吃的並不是特殊的冰淇淋，就是醫院提供的商業成品，有冰棒，也有含奶冰淇淋。

吃冰淇淋組的患者口腔黏膜炎發生率約為29% ，而不吃冰淇淋的患者口腔黏膜炎發生率翻了一倍，為59%。不但如此，在吃冰淇淋組的患者中，就算髮生了口腔黏膜炎，程度嚴重的3、4級口腔黏膜炎的發生率也顯著少於不吃冰淇淋的患者。

頒獎儀式上分享的研究數據

事實上，化療期間吃冰淇淋有幫助並不是一個新的發現。

在此之前，科學研究已經有充分的數據，發現在放化療中使用冷療法（cryotherapy）的好處。研究證據支持最多的，是在使用5-氟尿嘧啶(5fu)期間，以及造血幹細胞移植前使用高劑量的米爾法蘭（melphalan）類藥物期間，利用口含冰塊，可以顯著地減少口腔黏膜炎的發生率、降低其嚴重程度、縮短恢復所需時間。

這是因為在化療給葯期間吃冰的食物，能降低口腔溫度，使得口腔血管收縮，減少了含有化療藥物的血液進入口腔，進而減少藥物對口腔黏膜細胞的毒副作用，從而幫助降低口腔黏膜炎的發生以及嚴重程度。和這個原理相同的，還有乳腺癌患者在化療期間給頭皮降溫，可能有助於緩解脫髮癥狀。

在美國，不少醫院都會建議患者在接受化療藥物治療時含冰塊。今年獲獎的這個研究中，患者們在給葯過程中吃冰淇淋或者冰棒，也能有效降低口腔黏膜炎的發生幾率和嚴重程度。冰淇淋當然比冰塊令人愉悅了，而且患者更願意多含在嘴裡一段時間，對效果也是有益的。

那麼，放化療期間，該如何正確吃冰淇淋？