它被譽為營養的「全能冠軍」,一周吃3次,強身又健骨

2024年04月13日16:25:37 健康 1115

「王叔,您最近的體檢報告我仔細看過了。」劉醫生一邊認真地翻看著報告,一邊對王建國詳細解說,「您的各項指標都還挺不錯的,但有一點需要注意,就是您的葉酸水平稍微有些偏低。」

王建國聽後皺了皺眉,帶著些許困惑地問道:「葉酸?這是什麼東西啊?我之前好像從沒聽說過。」

劉醫生微笑著解釋道:「葉酸是一種非常重要的維生素,它對我們的身體健康,尤其是對中老年人來說具有非常重要的作用。葉酸能夠有效地預防心腦血管疾病,保持身體健康。」

王建國聽後不禁有些擔憂,「那我應該怎麼補充葉酸呢?」

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劉醫生安慰道:「您別擔心,補充葉酸其實並不難。除了可以通過專門的營養補充劑來攝取,我們日常生活中也有很多富含葉酸的食物,比如芥菜。」

「芥菜?」王建國露出疑惑的表情。

「沒錯,芥菜是一種非常營養的蔬菜,不僅葉酸含量高,而且烹飪方式也非常多樣,既美味又健康。」劉醫生進一步補充道。

聽完劉醫生的解釋,王建國對這種既便宜又營養的蔬菜產生了濃厚的興趣,決定回家後一定要試試。

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01.

葉酸的重要性

葉酸,也被稱為蝶醯谷氨酸,是一種水溶性維生素,對我們的身體健康起著至關重要的作用。它是細胞分裂和DNA合成的重要輔因子,對胎兒和嬰幼兒的神經系統發育尤為重要。同時,葉酸還參與體內許多重要的生化反應,幫助維持身體的正常生理功能。

對於孕婦來說,葉酸的重要性不言而喻。足夠的葉酸攝入可以降低新生兒出生缺陷的風險,尤其是神經管缺陷。因此,備孕和懷孕期間的婦女都被強烈推薦增加葉酸的攝入。

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但葉酸並不僅僅是孕婦的專利。對於我們每一個人,特別是中老年人來說,葉酸同樣重要。研究顯示,適量的葉酸攝入可以幫助降低心腦血管疾病的風險,如心臟病和中風。葉酸還有助於維持精神健康,預防某些類型的貧血,並支持免疫系統的正常功能。

然而,人體不能自己合成葉酸,必須通過食物或補充劑來獲取。幸運的是,許多常見的食物,如綠葉蔬菜、豆類堅果和某些水果,都是葉酸的優質來源。對於那些無法通過飲食滿足葉酸需求的人群,醫生也可能會推薦補充劑。

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02.

吃芥菜的好處

首先,芥菜富含維生素,特別是維生素C維生素K維生素A。這些維生素對於增強免疫力、促進骨骼健康和視力保護至關重要。適量食用芥菜,有助於滿足人體對這些維生素的需求,從而維持身體的正常生理功能。

其次,芥菜還是礦物質的寶庫,富含鈣、鐵、鎂等多種礦物質。這些礦物質對於骨骼健康、血液循環以及心血管健康等方面都發揮著重要作用。特別是鈣元素,芥菜中所含有的某些營養物質非常豐富,這些物質能有效預防因缺鈣導致的骨質疏鬆等問題。

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此外,芥菜還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維對於促進腸道蠕動、預防便秘以及降低膽固醇水平具有顯著效果。同時,它還能幫助控制血糖,有助於體重管理,對於維持健康的消化系統非常有益。

值得一提的是,芥菜還含有多種抗氧化物質,如硫化物異硫氰酸鹽等。這些物質有助於清除自由基,降低慢性疾病如癌症、心腦血管疾病等的發生風險。

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03.

芥菜雖好,但不能和這些食物一起食用

豆腐芥菜中含有草酸,如果與豆腐中的鈣結合,會形成不易消化的硬塊,影響腸胃的吸收和消化功能。

豬肝沒有經過焯水的芥菜含有草酸、蘋果酸等成分,這些成分會與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發生反應,形成不易被人體吸收的化合物,從而降低食物的營養價值。因此,在食用豬肝時,最好避免同時食用大量生芥菜。但經過焯水處理的芥菜與豬肝同食則無此顧忌。

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山竹山竹和芥菜的屬性不同,山竹性寒,芥菜性溫,兩種食物同時食用可能會影響脾胃的消化功能,導致脾胃虛寒腹瀉等不適。

食醋芥菜中含有較高的胡蘿蔔素,如果與醋同時食用,可能會導致胡蘿蔔素與醋酸發生反應,降低胡蘿蔔素的營養價值。

雞肉:芥菜與雞肉同食可能會影響消化吸收,出現胃痛等不適癥狀。這主要是因為芥菜中的膳食纖維與雞肉中的蛋白質結合後較難消化。

註:文中健康養生建議 僅供參考 (部分圖片來源網路 侵權聯繫刪除)

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