頓頓都吃白米飯，是不是覺得有點單調？
其實，煮飯時做出一個小改變，不僅能讓白米飯變得更加美味，好處還特別多！不賣關子了，這個改變就是——煮飯時順手撒點「料」。都是啥「料」呢？今個兒就給大家說說！
每天煮飯加把它，好處實在太多了！
加穀物：通便防癌，血糖、血脂也穩了
①加燕麥燕麥中含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效，同時又能幫助降低人體中的膽固醇。總的來說，燕麥有緩解便秘、降血脂、降血糖的作用，是一種低糖、高營養的食品。
燕麥種類那麼多，該咋挑？原生燕麥>傳統燕麥>快熟燕麥>即食燕麥>膨化麥片選購小竅門：建議大家選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。②加藜麥跟一些穀物相比，藜麥的名氣沒那麼大，但人家牛著呢~
首先，吃藜麥可補充蛋白質。藜麥作為植物，卻擁有9種人體必需氨基酸，並且含量比較豐富、比例平衡，易於吸收。其蛋白質質量，更是可與奶類蛋白質媲美，吸收利用率也比較高。而且，藜麥的膳食纖維含量為7%，這在穀物中也屬於較高的水平。高膳食纖維含量能幫助通便，還能增加飽腹感，有利於控制體重。選購小竅門：好的藜麥，籽粒均勻又大又飽滿、完整度好、碎粒少；差的藜麥籽粒小、中間不飽滿、碎粒和小粒多。
加根類：益氣養陰、滋補脾胃
①加紅薯
中醫認為，紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，又能夠滋補腎陰，使人身強體壯。值得一提的是，紅薯含有大量的膳食纖維，能吸收腸道內水分，增加糞便體積，有助於預防和治療便秘。此外，常吃紅薯還有助於促進體內有害物質排出，這能降低腸道疾病的發生率，預防大腸癌。
選購小竅門：先看錶皮，不要購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買有蟲孔的；再看切面，好的紅薯剝開皮後，肉質比較結實有水分，且顏色正常。②加山藥山藥素有「平民參」的美譽，有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的作用。不過，山藥養陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如有消化不良、腹脹、嗝氣等癥狀的患者。現在正是吃山藥的季節，喜歡吃的朋友們千萬不要錯過啦~
處理山藥小貼士：山藥皮中的皂角素或黏液里的植物鹼，都很容易造成皮膚過敏。在給生山藥切皮時最好先戴上手套，或在手上套個袋子。如果不小心發生過敏，可以把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上以緩解不適。
加豆類：降火明目、美容養顏①加黑豆說起黑豆的作用，很多人會想到「補腎」。其實，除了補腎，吃黑豆還能活血明目，用於視物昏花，很適合常用電腦的人。此外，黑豆還是美容的好食材。在《本草綱目》中就有記載，黑豆能讓人「長肌膚，益顏色」，也就是使人膚色好。養生小提醒：黑豆不宜多吃，會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆；老人和小孩的消化能力較差，更不宜過多食用。
②加綠豆李時珍稱，綠豆是「濟世之良谷」，可不是吹的。綠豆「管得比較寬」，只要是身體里有「實火」，都可用綠豆，四季皆宜。比如吃得太葷太辣時，我們就會「上火」，出現目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫認為，這是火情太猛，津液蒸發過度所致，而性寒涼、入胃經的綠豆，能把「火情」降下來。養生小提醒：在服用溫補藥（如人蔘、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期間，不要吃綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。
最後給大家分享幾個煮飯的小技巧——
學會4個小技巧，吃到香噴噴的米飯！1.洗米不超過2次洗米次數過多，不僅會使米里的營養大量流失，還會讓米飯口感下降。所以，洗米1~2次即可。2.掌握米和水的比例米和水的比例為1:1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。告訴大家一個簡單的方法：用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
3.加點油或醋在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。
此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯鬆軟清香。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。4.飯熟後再燜一會電飯鍋進入保溫模式後，不要馬上斷電，讓它處於保溫狀態5分鐘。燜過的米飯，不僅吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
（養生每日推送）
