隨著現在生活水平的不斷提高，大家養生意識變得越來越強烈，在平時飲食質量上也越來越注重，而雞蛋是我們餐桌上的常客，不管是水煮還是煎炒都很美味
但是對於吃雞蛋爭議還是比較多的，有些人認為多吃雞蛋好處多，但是有些人卻認為攝入過多並不利於健康。
有些人之所以不敢多吃雞蛋，是因為害怕吃雞蛋過多導致體內的膽固醇升高，但其實根據最新研究發現，吃雞蛋並不會使身體中膽固醇增加，反而有助於促進穩定的作用。
01
【吃雞蛋的好處】
補充蛋白質
雞蛋中的蛋白質特別容易被人體吸收，每天吃一個雞蛋，可以給身體補充日常所需的蛋白質，從而促進身體健康。同時水煮蛋熱量低營養高，對於減肥健身的人來說，也是最佳選擇。
保護眼睛
蛋黃中的兩個抗氧化物質葉黃素和玉米黃素能夠幫助保護眼睛不受紫外線的傷害。
同時這些物質有助於減少患老年白內障的風險，早上吃一個雞蛋，對於用眼過度的電腦族來說也有非常大的好處，能夠使你的眼睛變得越來越明亮。
強化大腦和智力
蛋黃含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和葉黃素，它們對神經系統和身體的發育很重要，當卵磷脂被身體消化時，它會釋放膽鹼，這可以增強記憶。
延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
02
【一天吃幾個雞蛋最好】
很多人都擔心雞蛋當中所含有的膽固醇含量會更高一些，所以每天他們會嚴格控制雞蛋的攝入量，甚至有「一天吃一個，吃多進醫院」的傳說法。
這個說法雖然誇張，但是卻說得很多，
中國營養學會對於中國居民有一個「膳食指南」，其中建議成人每天攝入40-50g雞蛋，也就是1天半個到1個雞蛋。
雞蛋當中營養很豐富，同時蛋黃當中膽固醇也偏高，每天保證半個到1個雞蛋。食用可能會導致體內營養過剩，逐漸導致肥胖，所以肥胖人群建議適量吃。
雞蛋的蛋黃中含有較多膽固醇，過量食用可能會影響高膽固醇血症患者病情發展及心腦血管的健康。
如果不吃雞蛋，雞蛋當中的營養成分就攝入不到，所以建議可以2天吃1個到1天吃1個，既不要多，也不要攝入不足。
雞蛋的烹調方法，也是影響雞蛋消化吸收的因素，通常建議以煮、蒸、卧、炒為主，不建議油煎炸，油煎炸影響消化和吸收。
03
吃完雞蛋之後，盡量別碰此物，或會激活「壞細胞」？別不聽勸
柿子
秋天是柿子成熟的季節，柿子樹掛滿紅彤彤的柿子成了一道亮麗的風景，獅子口味香甜，而且是時令水果，過了這個村就沒了這個店，所以很多人現在正吃吃柿子呢
但吃完雞蛋以後不建議立刻吃柿子，因為柿子當中含有大量的鞣酸物質，會與雞蛋當中的高蛋白成分出現一種排斥的反應，容易形成鞣酸蛋白。
在身體當中沉澱不容易被身體消化和吸收，只會加重身體當中胃腸道的負擔，甚至還會導致很多患者出現腹痛或腹瀉的狀況，也有可能激活壞死的細胞，所以希望大家一定要引起重視。
茶葉
喝茶是一種歷史悠久的文化，很多人都有喝茶的習慣，喝茶能夠幫助促進消化，有的人在吃飯的時候會喝茶，但是茶葉當中含有的鞣酸，很可能會破壞營養成分的吸收。
如果在吃完雞蛋的時候接著喝茶，容易使茶葉中的鞣酸和蛋白質發生反應產生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白會加快食物的致癌作用給身體造成傷害。可以過了三個小時後喝茶。
鵝肉
雞蛋不能與鵝肉同吃，主要是在於雞蛋性微寒，而鵝肉，也是屬於寒性食物。同時服用，有可能會出現胃腸道的刺激引起腹瀉。
但是在吃完雞蛋之後最好就不要吃鵝肉了，在我國古代醫書《本草綱目》中也曾經記載過：「雞蛋同鵝肉食成泄痢。」
另外，雞蛋與鵝肉當中的蛋白質都很豐富，一次性吃太多的蛋白質，不利於胃腸道的吸收，會加重胃腸道的負擔。
豆漿
雞蛋和豆漿一起吃會影響營養吸收，因為豆漿中的胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低兩者的營養價值。
糖
在健康角度出發，不建議大家使用完雞蛋以後立馬吃糖，或許有一些人還不了解白水煮雞蛋的時候會放一些糖做成糖水荷包蛋，這樣會導致雞蛋當中優質蛋白以及氨基酸物質形成果糖基賴氨酸的結合物。
在體內不斷沉澱，不僅會加重腸胃的消化負擔，同時也不利於身體吸收消化，對於身體健康帶來一些弊端，激活體內壞細胞，損傷其他器官組織。
味精
味精也是家庭中非常常見的調味品，許多人喜歡在烹飪食物時添加味精以增加味道，但在煎
蛋時不添加味精，雞蛋含有大量谷氨酸鹽，就像味精一樣，兩者的結合不僅會掩蓋雞蛋的原有風
味，還會抑制其中一種蛋白酶的活性，降低其營養價值。
04
這幾種雞蛋，不宜吃
斑點蛋
大家在平時購買雞蛋的時候會發現，有的雞蛋上面會有一些黑色的斑點，這些黑色的斑點可能是因為雞蛋出現了發霉變質的現象。
如果雞蛋發霉變質就會損壞雞蛋內部的保護膜，從而使細菌侵入雞蛋中，為了自己的健康考慮，還是不要買那種帶斑點的雞蛋。
溏心蛋
生活當中有些人特別喜歡吃一些溏心雞蛋，其實溏心雞蛋是沒有完全煮熟的，很容易滋生細菌，造成感染的問題，對身體健康不利。
毛蛋
毛蛋實際上是受精蛋，在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋。
毛蛋本身就是由細菌堆積出來，即使經過高溫煮熟，剩下的也還只是細菌。
