「聽說硒能抗癌是不是真的，現在老媽買了一堆富硒大米放在家裡，花了不少錢。」
後台收到了一位粉絲的私信，都說物以「硒」為貴，市場上有不少食品沾上硒字，價格就得翻好幾倍，連國家也號召補硒，通過補硒真的能抗癌嗎？
一、硒是人體的必備元素
目前在自然界內已知有90多種元素，人體內擁有其中的60多種，在這中間有23種人體所必需的化學元素，其中就包含硒元素，而且它是不能靠人體自身合成的。
硒到底有啥作用？
1、抗氧化
硒具有很強的抗氧化作用，可幫助清除體內多餘的自由基，令細胞內的膜結構免受損害，同時硒元素還是維持心臟功能的重要元素，對於受損的心肌細胞損傷有修復作用。
2、提高免疫力
硒可對體內的免疫系統功能起到一定影響作用，能促進淋巴細胞產生抗體，讓血液免疫球蛋白水平增加或維持在正常水平。還可以幫助激活體內的某些酶元素活性，讓體內淋巴細胞的抗癌作用加強。
3、幫助排毒
硒在體內可以和鎘、汞、鉛、錫等重金屬相結合，降低重金屬毒性，起到幫助排毒的作用。
硒的作用有這麼多，那麼傳言里說的硒元素可以殺死癌細胞是真的嗎？
二、清華大學研究：硒可以殺死癌細胞
硒本身是一個具有良好生物相容性的元素，同時還是體內多種氧化還原酶的作用中心，具有調控體內氧化還原酶的作用，具有抗癌活性。
清華大學研究人員在這個基礎上，進行了一項研究，設計了含硒組裝體，將硒元素和鉑配位形成納米藥物組裝體，發現含硒組裝體可以誘導活性氧物種（ROS）水平上升，從而對癌細胞進行有效殺傷，抗癌活性強，但是毒副作用卻比較低。
硒元素竟真的能抗癌？那我們通過飲食來補硒，也能達到這樣殺死癌細胞的效果嗎？
答案是很難！
飲食攝入硒元素後，可以讓我們血液內的硒元素增加，但細胞中的硒也不一定增加，所以很難起到防癌作用。
不過從流行病學的角度來看，適當攝入硒和某些癌症的發病率呈現負相關。有學者曾對我國江蘇啟東肝癌高發區進行了6年了補硒干預試驗後發現，肝癌的發病率顯著下降。
硒對於我們的身體而言是不可或缺的營養元素之一，但在生活中卻鮮少聽到醫生開藥方讓人補硒，這是為什麼呢？
三、既然硒這麼重要，為啥醫生很少讓病人補硒
醫生確實很少會讓病人通過膳食補充劑來補硒，因為服用膳食補充劑再吃食物，很有可能會造成補硒過量。
中國醫科大學航空總醫院營養科營養師張田表示，日常飲食中包含充足的肉製品、海產品的話，硒的攝入量是可以滿足身體需求的。如若盲目地額外補充硒，很可能會導致出現頭髮斷裂/乾枯、指甲變脆等硒中毒的表現，嚴重時甚至會導致肢體麻木、偏癱，乃至死亡，日常補硒一定要慎重。
《中國居民膳食指南》推薦成年人每日硒攝入量在60微克為宜，日常可以通過攝入海鮮、肉類、穀物以及奶製品等來滿足需求，一般無需購買額外的富硒食品。值得提醒的是，由於硒元素在動物性食物內含量相對較高，素食者容易出現硒元素攝入不足的情況，可適當購買富硒產品來補硒。
在我們的生活中，有哪些食物的硒含量比較高呢？跟隨小艾一一來看。
四、日常生活中，適當吃這些食物補硒就夠了！
1、海魚
海魚是個硒元素很豐富的食物，100g海魚內的硒元素約在20微克。
2、雞蛋
一個普通雞蛋內的硒元素大約在5~10微克左右，也是個不錯的補硒食物。
3、紅肉
豬肉、牛肉內的硒元素含量也不低，每日攝入2兩的紅肉，大約可補充10微克的硒元素。
4、動物內臟
以100g為例，雞肝內約含有38.53微克硒元素、豬腎內含有156.77微克。
5、穀物、豆類
100g稻米內含有的硒元素約有2.83微克、小麥粉有7.10微克、黃豆內有2.03微克。
硒元素對於健康來說固然重要，但我們也不能過分「神化」它，飲食中攝取的硒元素很難達到抗癌作用。#健康真知計劃#
參考資料：
[1]《【葯我說】小小硒元素，大大的用途》.廣州中醫藥大學一附院.2018-10-30
[2]《【優博微展2019】李天予：含硒化合物的自組裝及抗癌活性研究》.清華大學研究生教育.2020-07-28
[3]《補硒能防癌？專家：攝入過量可致中毒》.光明網.2014-09-25
未經作者允許授權，禁止轉載
