時間過得真快，秋天還沒有真正涼爽起來，馬上就到白露了，白露是二十四節氣的第15個節氣，白露時節，天氣就會逐漸轉涼，晝夜溫差變大，暑天基本就結束了。
老話說：「立秋不是秋，天涼白露後」，也就是說白露節氣一到，天氣就涼快了，白露節氣就是熱和冷的分水嶺，白露將至，我們要注意防寒，避免涼氣侵入身體。
9.7號白露，在飲食上也要順應節氣，做出相應的調整，俗話說：「白露食三鮮，秋冬病不沾」，3鮮分別指啥？別不懂吃，下面一起來看看吧。
一，水中鮮——蓮藕
俗話說：「荷蓮一身寶，秋藕最養人」，蓮藕是秋天的應季菜，脆嫩爽口，味道微甜，含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，維生素及多種礦物質，有健脾開胃，清熱涼血的食療功效。
推薦食譜：【魚香藕丁】
1.準備削皮的蓮藕一節，先切成薄片，再切成菱形塊，放入水盆中浸泡，防止蓮藕氧化變黑。
2.青椒一個切成菱形片，紅椒半片同樣切成片，大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，再抓入幾粒紅干椒備用。
3.準備一個小盆，加入食鹽1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陳醋10克，清水適量，攪拌化開。
4.起鍋燒水，加入適量白醋，水開後倒入藕丁和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼。
5.另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒幾下，加入提前兌好的料汁。
6.翻炒化開以後，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。
二，土中鮮——山藥
山藥又稱為薯蕷，山芋，是葯食同源的一種食材，含有大量的澱粉和蛋白質，維生素和礦物質，有補脾養胃，生津潤肺的作用，經常食用可以提高人體的免疫力。
推薦食譜：【清炒山藥】
1.準備淮山藥兩段，洗凈後削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山藥變黑,青椒一個切成菱形片，紅椒半個切成片，蒜子幾粒拍扁，生薑一小塊切成姜粒備用。
2.起鍋燒水，加入少許白醋，水開後下入山藥，用勺子推動幾下，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，焯水15秒，倒出控水，再過一下涼水。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜爆香，幾粒紅干椒炸香，再倒入山藥，添入少許清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒均勻，化開所有調料。
4.然後勾入少許水澱粉，翻炒幾下，增加山藥細膩的口感，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
三，樹上鮮——核桃
俗話說：「白露打核桃，霜降摘柿子」，就是在白露時節，核桃就到了收穫的季節，核桃的營養豐富，含有蛋白質，脂肪和碳水化合物，以及人體所需的多種微量元素和礦物質，常吃對身體有益。
推薦食譜：【核桃拌芹菜】
1.準備西芹一把撕掉老筋，把西芹從中間劃開，切成菱形塊放入盤中，紅椒半個切成菱形塊，核桃一把，剝去外殼，把果仁放入小盆裡面，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入盆中備用。
2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開後下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。
3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個過程大概需要30秒左右，炸酥以後倒入漏勺中控油。
4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水後的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，顛盆拌勻，美味即成。
好了，關於白露時節的美食就分享到這裡，都是普通的家常菜，順應節氣正當吃，補充營養，為秋冬打好基礎。
